Bezlepkové mandľové keksíky

Keďže od začiatku mesiaca pridávam nezdravé recepty, nadišiel čas na niečo zdravšie. Aj valentínsky darček môže byť sladký a pritom zdravý, ako napríklad tieto jemné keksíky. Neobsahujú múku ani mlieko. Z tejto dávky mi vyšlo cca 15 kúskov.

lizheaBudeme potrebovať:

  • 70 g mletých mandlí
  • 80 g kokosového oleja
  • 1 vajíčko
  • 40 g kokosovej múky
  • 30 g trstinového cukru
  • trošku vanilkového extraktu

V miske si metličkou vyšľaháme rozpustený kokosový olej s cukrom a vajíčkom. Pridáme zvyšok surovín a premiešame. Cesto sa bude zdať nedostatočne pevné, ale uložíme do chladničky na 30 minút, kde stuhne. Potom ho vyvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie a vykrajujeme ľubovoľné tvary. Cesto je lepkavé, takže opatrne prenášame na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 180°C cca 10-12 min, treba to sledovať, keď už hnednú okraje, tak sú dobré.

lizhelizhea1

Tvarohovo-pomarančové guličky s proteínom

Ľahký dezert na dnes v podobe týchto extra rýchlych guličiek. Proteín môžete vynechať a nahradiť ho kakaom. Obaľovať môžete taktiež v kokose alebo kakau.

proteingul1Budeme potrebovať:

  • 150 g jemne mletých ovsených vločiek
  • 100 g jemného nízkotučného tvarohu
  • šťava z jedného pomaranča
  • 50 g čokoládového proteínu (alebo kakaa)
  • 2-3 lyžice medu (podľa chuti, možno vynechať)
  • mleté orechy, kokos alebo kakao na obaľovanie

Postup je taký, že si všetky ingrediencie okrem mletých orechov (alebo kokosu a kakaa) zmiešame v jednej miske, uložíme na chvíľku do chladničky stuhnúť a potom z hmoty tvarujeme guličky, ktoré obaľujeme v mletých orechoch, kokose alebo kakau. Hotovo :)

proteingulproteingul2

Krupicové srdiečka

Krupicu obľubuje skoro každý a keďže sa blíži sviatok zaľúbených, pripravila som z nej takýto skvelý dezert. Na raňajky skvelé prekvapenie pre milovaných, ale verím, že aj detičky si ich zamilujú! S rôznym ovocím je to úžasná dobrota.

krupicsrd2Budeme potrebovať:

  • 1 liter mlieka
  • 10 lyžíc detskej krupice
  • 1 balík vanilkového cukru Dr. Oetker
  • 1 lyžica Sweet family hnedého cukru
  • 2 vajíčka
  • nastrúhaná citrónová kôra
  • hladká múka a strúhanka na obaľovanie
  • hocijaké ovocie

Celý postup je veľmi nenáročný – vo väčšom hrnci dáme zovrieť mlieko s cukrami a potom pridáme krupicu a za stáleho miešania necháme zhustnúť. Dva menšie plechy alebo keramické misky vystelieme potravinárskou fóliou a krupicu do nich nalejeme cca aby bola hrúbka 1 cm (mne to vyšlo na jeden plech 20 x 30 cm a polovicu 20 cm plechu). Necháme úplne vychladnúť (môžete uložiť aj do chladničky). Pripravíme si misky na obaľovanie – do jednej rozbijeme vajíčka a pridáme citrónovú kôru a pol balíka vanilkového cukru a vyšľaháme vidličkou, do ďalšej misy dáme hladkú múku a do poslednej strúhanku. Do hlbšej panvice nalejeme olej (cca 1 liter) a na strednej teplote zohrievame. Vychladnutú krupicu vyklopíme na papier na pečenie a vykrajujeme z nej srdiečka. Tie potom obalíme v múke, vajíčku a strúhanke a vypražíme do zlatova. Necháme odkvapkať zvyšný olej na utierke a podávame s ovocím a posypané práškovým cukrom. (pri vykrajovaní vám ostanú zbytky “cesta” tak tie buď len tak zjedzte alebo tiež vypražte).

krupicsr1krupicsr

Čokoládové wafle

Odkedy mám waflovač, zbožňujem skúšať nové a nové druhy waflí. A keďže sú ešte aj v tvare srdiečok, o to krajšie vyzerajú aj na pohľad. Vyskúšajte tieto skvelé čokoládové!

chocowafflesBudeme potrebovať:

  • 200 g horkej čokolády
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 200 ml mlieka
  • 200 g hladkej múky
  • 3 vajíčka
  • 75 g Sweet family kryštálového cukru
  • 2 lyžice kakaa
  • 1 lyžičku kypriaceho prášku Dr. Oetker
  • 100 g masla

Smotanu na šľahanie dáme variť, keď je horúca tak do nej nalámeme čokoládu a miešame až kým sa nerozpustí. Odstavíme z ohňa a odoberieme z nej asi 100 ml – to bude na polevu. Vajíčka rozdelíme, bielka vyšľaháme dotuha. Žĺtka vyšľaháme mixérom spolu s cukrom a prilejeme čokoládový krém, premiešame a nasypeme aj múčnu zmes – kakao, múku a kypriaci prášok. Nakoniec prilejeme mlieko a rozpustené maslo, prešľaháme a ako posledné lopatkou primiešame tuhý sneh z bielkov. Upečieme wafle a polejeme ich čokoládovým krémom.

chocowaff

Ovocná bublanina

Kto by nemal rád bublaninu? Mäkký piškót a veľa veľa ovocia. Pripomeňme si leto aspoň takouto dobrotou :) Môžete použiť čerstvé alebo aj kompót. Tento recept som pripravila pre Sweet Family.

marhulovabublaninaBudeme potrebovať:

  • 3 vajíčka
  • 250 g Sweet Family krupicového cukru
  • 75 ml oleja
  • 300 ml mlieka
  • 350 g hladkej múky
  • 1 balík kypriaceho prášku
  • 500 g ovocia

Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme aj olej a mlieko. Múku zmiešame s kypriacim práškom a lopatkou primiešame k zmesi a vymiešame dohladka. Cesto nalejeme do 25 x 35 cm plechu vystlaného papierom na pečenie. Rúru zapneme na 180°C. Marhule vykôstkujeme a nakrájame na malé kúsky a naukladáme ich nahusto na vrch cesta. Pečieme cca 35 minút. Pri konci prikryjeme vrch papierom na pečenie, aby vrch nezhnedol. Po upečení necháme vychladnúť a pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

marhulovabublanina1marhulovabublanina2

Bezlepkové čokoládové soufflé

Neviem, či by som to mohla nazvať soufflé, lebo sa pripravuje inak, ale vnútro je jemne tekuté po upečení a je to mega čokoládová dobrota! Neodolala som, jedno som zjedla a tá čokoládová chuť ma úplne dostala. No a večer som ešte potajomky ďalšiu polovicu zjedla :D Je to veľká mňamka, odporúčam! Z tejto dávky mi vyšlo 9 kusov.

čokosouf1Na soufflé:

  • 180 g masla
  • 125 g mletých mandlí
  • 5 vajíčok
  • 200 g horkej 70% čokolády
  • 170 g Sweet family hnedého cukru
  • 25 g kakaa

Na čokoládový krém:

  • 125 ml smotany na šľahanie
  • 25 g masla
  • 60 g medu
  • 100 g horkej čokolády

Rúru zapneme na 165°C. Najprv si pripravíme soufflé. Maslo necháme rozpustiť v hrnci na strednej teplote a keď je už roztopené, odstavíme z ohňa, pridáme nalámanú čokoládu a miešame, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Vo väčšej mise si zmiešame mleté mandle, kakao, hnedý cukor, pridáme celé vajíčka, metličkou premiešame a nakoniec aj roztopenú čokoládu a opäť poriadne premiešame. Misky si vymažeme maslom a nadávkujeme cesto skoro až úplne po vrch. Ja som použila 4 keramické misky a ostatné som robila do muffinových pevnejších košíkov. Dáme piecť na cca 17 minút. Medzitým si pripravíme čokoládový krém – do menšieho hrnca dáme smotanu na šľahanie, maslo , med a miešame na miernom ohni, kým sa maslo nerozpustí. Potom zvýšime teplotu a pridáme nalámanú čokoládu, miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a odstavíme z ohňa. Hotové soufflé vyberieme z rúry, necháme chvíľu vychladnúť a pri podávaní polejeme čokoládovým krémom. Božská kombinácia! Chutí rovnako dobre teplé ako aj studené.

čokosouf2čokosouf

Čokoládová panna cotta s malinami

Túto božskú panna cottu som pripravila pre Sweet Family, keď sme natáčali videá, takže celý postup nájdete TU. Všeobecne mám rada panna cottu, ale táto čoko verzia je neskutočná – chutí ako kakao a ovocie tomu pridáva ešte pomyselnú korunu! Vyskúšajte, nie je to vôbec ťažké!

pannaBudeme potrebovať:

  • 400 ml smotany na šľahanie
  • 200 ml mlieka
  • 100 g horkej čokolády
  • 1 lyžica kakaa
  • 60 g SweetFamily kryštálového cukru
  • 1 balík želatínového prášku Dr. Oetker
  • 200 g malín (alebo iného ovocia)

Do menšieho hrnca dáme 4 lyžice vody a nasypeme želatínu. Necháme napučať. Do hrnca si nalejeme smotanu na šľahanie, mlieko, cukor a kakao a pri strednej teplote zohrievame a miešame ručnou metličkou. Keď už je smotanový krém horúci, pridáme aj nalámanú čokoládu a miešame, až kým sa úplne nerozpustí. Želatínu dáme na miernom ohni zohriať, keď už je tekutá tak odoberieme z čokoládového krému jednu lyžicu, premiešame so želatínou a potom celú želatínu nalejeme za stáleho miešania do čokoládového krému. Trošku premiešame a hneď nalejeme do pripravených pohárikov. Dáme stuhnúť do chladničky na minimálne 5 hodín. Pred podávaním si maliny rozmixujeme na pyré a nalejeme na vrch čokoládovej panna cotty.

panna