Home made vanilkový puding

Keďže dnes mám taký oddychový pohodový deň, rozhodla som sa pripraviť niečo jednoduché. Po čokoládovom pudingu tu bol čas pripraviť aj vanilkovú verziu. A viete čo? Je DOKONALÝ!

van1Budeme potrebovať:

  • 500 ml mlieka
  • 5 žĺtkov
  • 80 – 90 g Sweet family kryštálového cukru
  • 1 vanilkový struk
  • 30 g kukuričného škrobu

Do hrnca nalejeme mlieko a pridáme vyškriabané semienka zo struku + prihodíme aj samotný struk. Pri strednej teplote necháme zovrieť. V druhej mise mixérom vymiešame žĺtka s cukrom a kukuričným škrobom. Keď mlieko už vrie, pri neustálom! miešaní ručnou metličkou ho pomaly nalievame do žĺtkového krému (jednou rukou držíme hrniec a lejeme a druhou miešame ;) ). Potom celý puding prelejeme späť do hrnca, uložíme na sporák a pri strednej teplote miešame až kým nezačne hustnúť. Po zhustnutí odstavíme z ohňa, nadávkujeme do misiek, ozdobíme a môžeme rovno papať (keďže ja zbožňujem jesť ešte za horúca). Alebo uložíme do chladničky, ale až keď pri izbovej teplote vychladli.

van2

Dvojvrstvová tvarohová torta

Tak toto je taká poriadna dvojvrstvová tvarohová bomba. Chutila perfektne, nedala som ani žiadne cesto, ale nabudúce dám aspoň keksíkové, keďže tvaroh sa po upečení na spodku formy trošku zvodovatel (krájať sa to dalo aj tak super, ale praktickejšie to bude aspoň s keksíkovým základom).

IMG_7065Budeme potrebovať:

  • 630 g jemne hrudkovitého tvarohu
  • 370 g kyslej smotany
  • 165 g Sweet family kryštálového cukru
  • 4 vajíčka
  • 120 g horkej čokolády

Horkú čokoládu si rozpustíme vo vodnom kúpeli. Rúru zapneme na 160°C. Do hlbokej misy dáme tvaroh, smotanu a cukor a tyčovým mixérom zmixujeme dohladka. Pridáme ostatné ingrediencie a ručným mixérom vymiešame. a4Túto hmotu rozdelíme na dve polovice, jednu uložíme do chladničky a do druhej primiešame rozpustenú čokoládu. 20 -23 cm tortovú formu vystelieme papierom na pečenie a nalejeme do nej čoko hmotu. Pečieme 25 minút, potom vyberieme z rúry, počkáme 5 minút a na čoko hmotu nanesieme lyžicou jemne bielu hmotu z chladničky. Uhladíme vrch a vrátime do rúry a pečieme ďalších cca 25 minút. Po upečení vyberieme, necháme vychladnúť pri izbovej teplote a potom ideálne cez noc v chladničke (dajte pre istotu papierové servítky pod formu. keby vám to náhodou cez spodok jemne vytekalo). Ozdobíme ovocím a čoko hoblinkami.

a1

Nepečený banánový cheesecake

Už asi viete, že milujem používať banány v receptoch. Tak teraz tu máme túto nepečenú dobrotu, ktorú som objavila v knihe The Hummingbird Bakery. Nie je veľmi sladká, chutí podobne ako cheesecake len nepečený, taká zaujímavá chuť, napriek tomu skvelá.

banana1Budeme potrebovať:

  • 200 g maslových sušienok (napr. Bebe)
  • 120 g rozpusteného masla
  • 3 banány
  • šťava z jedného pomaranča
  • 300 g krémového syra Philadelphie
  • 130-140 g Sweet family kryštálového cukru
  • 3 žĺtka
  • 250 g smotany na šľahanie
  • 1 balík želatínového prášku Dr. Oetker

Pripravíme si keksíkový korpus. Sušienky pomelieme, nasypeme do misky, pridáme maslo a spracujeme rukou. Natlačíme na dno 23 cm tortovej formy, ktorú vystelieme papierom na pečenie predtým (tým sa nám ľahšie premiestni hotová torta na tanier alebo stojan, iba sa zošuchne zo spodku formy). Dáme do chladničky. Želatínu dáme do malej misky a zalejeme pár lyžicami vody, podľa návodu, Banány rozpučíme, dáme do hrnca aj s pomarančovou šťavou a necháme spolu zovrieť. Potom tyčovým mixérom vymixujeme dohladka a odstavíme z ohňa. bananaDo veľkej misy dáme krémový syr, cukor a žĺtka a vymiešame mixérom. Smotanu vyšľaháme zvlášť dotuha a ručnou lopatkou primiešame ku krému. Želatínu na miernom ohni zohrejeme (nesmie vrieť) a necháme troška vychladnúť. Potom z banánovej hmoty dáme jednu lyžicu do želatíny, premiešame, celú želatínu nalejeme do banánovej zmesi, premiešame a túto nalejeme do krému, kde celé spolu vymiešame. Krém nalejeme na keksíkový korpus a dáme stuhnúť do chladničky.

Tip1: Ak sa bojíte želatíny, tak použite želatínový prášok za studena – ale vtedy pridajte banánový krém do syrového krému až keď bude už úplne studený a nato potom želatínový prášok pripravený podľa návodu.

Tip 2: Celkom výrazne tu cítiť Philadelphiu syr, čo mne nevadí, ale ak vám až tak nechutí, tak ho nahraďte mäkkým tvarohom.

banana2

Brigadeiros

Na dnes tu mám pre vás recept na tieto vynikajúce brazílske čokoládové guličky, pripravované z kondenzovaného mlieka a iných surovín. Musím vám povedať, že už len ten krém čo vznikne je neodolateľný a musela som sa veľmi ovládať, aby som ho celý nezjedla ešte pred guličkovaním :D Je to podobné ako s nutellou, keď začnete jesť, nebudete vedieť prestať!

brigaBudeme potrebovať:

  • 2  plechovky sladeného kondenzovaného mlieka (2 x 397 g)
  • 3 lyžice kakaa
  • 4 lyžice masla
  • 2 lyžice smotany na šľahanie
  • 2 lyžice medu
  • 125 g horkej čokolády
  • čokoládové zdobenie Dr. Oetker

Do hrnca si dáme kondenzované mlieko, smotanu, maslo a med a zohrievame, až kým nezačne vrieť. Vtedy pridáme nalámanú čokoládu a kakao, jemne znížime teplotu a miešame asi 12 minút, kým nebude zmes hustá. Odstavíme z ohňa a teraz sa pokúsime to celé nezjesť! Vychladíme pri izbovej teplote a dáme do chladničky na asi 5 hodín. Potom z hmoty tvarujeme guličky (ideálne s navhčenými rukami) a vyvaľkáme v čoko zdobení. Sú úžasné!

briga

Mint chocolate mousse

Milujem mätové čokolády, peppermintky, After Eight.. mám to od maminky, ktorá bola závislá na After Eight čokoládkach a na všetky sviatky jej ich každý kupoval, až sa ich pomaly prejedla :D Táto čoko pena je jemná, lahodná a rozpúšťa sa na jazyku. Pokiaľ nemáte radi mätu, pridajte škoricu, rum, karamel alebo čokoľvek vás napadne, výsledok bude tak či onak parádny.

pepperBudeme potrebovať:

  • 200 g aspoň 70% horkej čokolády
  • 25 g masla
  • 3 vajíčka
  • 250 g smotany na šľahanie
  • 1 lyžička mätového extraktu alebo mätového likéru

Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu s maslom a necháme vychladnúť. Vajíčka rozdelíme, bielka vyšľaháme dotuha.Žĺtka a mätový extrakt pridáme do rozpustenej čokolády a jemne! premiešame. Smotanu na šľahanie taktiež vyšľaháme dotuha so smetafixom a polovicu pridáme do čoko krému, poriadne premiešame a nakoniec pridáme aj druhú polovicu smotany, premiešame. Nakoniec zľahka lopatkou primiešame aj tuhý sneh. Nalejeme (naložíme) krém do pohárov a dáme vychladiť do chladničky aspoň na 5 hodín, najlepšie cez noc. Pred podávaním ozdobíme šľahačkou a nastrúhanou čokoládou.

 

Hrnčeková kokosová bábovka

Rozmýšľala som, akú príchuť bábovky tentoraz použiť, keďže som nechcela tradičné čokoládové, vanilkové, mramorové.. Aj tie sú super, ale treba skúšať aj nové. Veľmi jednoduchý recept, ideálny na nedeľu k obedu alebo na večer k čajíku.

kokob1Budeme potrebovať:

  • 3 veľké vajíčka
  • 1 hrnček Sweet family kryštálového cukru
  • pol hrnčeka oleja
  • pol hrnčeka mlieka
  • 1 hrnček kokosu
  • 2 aj štvrť hrnčeka hladkej múky
  • 1 balík kypriaceho prášku Dr. Oetker
  • 1 hotovú čoko polevu Dr. Oetker + kokos na ozdobenie

1 hrnček = 250 ml. Rúru zapneme na 180 °C, formu na bábovku vymažeme maslom a vysypeme múkou. Celé vajíčka vyšľaháme poriadne s cukrom, pridáme olej, mlieko, kokos, premiešame a nakoniec aj múku zmiešanú s kypriacim práškom. Nalejeme do bábovkovej formy a pečieme cca 45 minút. Ak by sa povrch pripaľoval, prikryjeme v polovici vrch papierom na pečenie. Po upečení vyberieme z rúry, 10 minút necháme odstáť a vyklopíme. Necháme vychladnúť, pripravíme čoko polevu podľa návodu, nalejeme na vrch bábovky a posypeme kokosom.

kokob

Wafle / Gofri

Konečne som vyskúšala svoj waflovač! Už pol roka na mňa smutne pozeral zabalený v krabici a ja som si akosi nevedela nájsť čas ho konečne otestovať. Ale odhodlala som sa! Toto je základný recept, a keďže sa mi waflovanie zapáčilo, rozhodne očakávajte nové verzie, aj zdravé!

gof1Budeme potrebovať:

  • 200 g hladkej múky
  • 2 vajíčka
  • 250 ml mlieka
  • 60 g Sweet family kryštálového cukru
  • 1 balík vanilkového cukru Dr. Oetker
  • pol balíka kypriaceho prášku Dr. Oetker
  • 60 g mäkkého masla
  • nastrúhaná kôra z polky (celého) citróna

Vajíčka si rozdelíme, bielka vyšľaháme dotuha. Žĺtka v druhej mise vymiešame mixérom s maslom a cukrami, pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a mlieko. Nakoniec primiešame aj múku zmiešanú s kypriacim práškom a opatrne aj vyšľahaný sneh z bielkov. Medzitým sme si už vyhriali waflovač a hneď ho aj naplníme cestom a upečieme si krásne wafle / gofri.

gof