Krupicové flameri

Kto by nemal rád krupicovú kašu, všakže? Raz mi moja mama pripravila túto dobrotu a okamžite som si ju zamilovala. Už dlho som sa s vami chcela podeliť o recept, ale až keď som našla tieto úžasné formičky tak som vedela, že v nich to bude ono. A je :) Vyzerajú rozkošne (áno, tri úspešne skončili v mojom bruchu). Formičky si môžete kúpiť v Centráli v Potten & Pannen a receptík som použila odtiaľto.

krupicovéfBudeme potrebovať:

  • 300 ml mlieka
  • 50 g horkej čokolády
  • 50 g Sweet family kryštálového cukru
  • 65 g krupice
  • 3 bielka
  • piškóty

Postup je ten najjednoduchší. Do hrnca dáme mlieko, cukor a necháme variť. Potom pridáme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí, Nakoniec pridáme aj krupicu a za stáleho miešania zahustíme. Po uvarení necháme chvíľu odstáť a medzitým si bielka vyšľaháme do tuhej peny. Opatrne primiešame k uvarenej krupici a hmotu potom nalejeme do pripravených formičiek (ak používate silikónové, tak ich vymažte olejom aby sa lepšie vyklápali) alebo misiek. Na vrch som dala piškóty. Dáme do chladničky stuhnúť na pár hodín a maškrtíme.

krupicové

Zdravý cuketový “cheesecake”

Cheesecaky sú jedny z mojich najobľúbenejších koláčov, tak som pripravila aj zdravú verziu s použitím cukety. Na spodok som urobila cesto zo špaldovej múky a výsledok je viac než priaznivý, vyskúšajte :) Celý koláč som pripravila bez použitia mixéru, keďže ten som už mala zbalený v nejakej krabici, takže ozaj je veľmi jednoduchý.

cukitcheesBudeme potrebovať:

  • 80 g špaldovej múky
  • 1 žĺtko
  • 2 lyžice Sweet family trstinového cukru
  • 25 g kokosového oleja
  • 2 lyžice vody
  • 200 g najemno nastrúhanej cukety
  • 100 g bieleho jogurtu
  • 1 celé vajíčko + bielko
  • 2 lyžice špaldovej múky
  • 25 g Sweet family trstinového cukru
  • šťava z polovice citróna

Najprv si pripravíme cesto. V mise zmiešame prvých 5 surovín a vypracujeme z nich cesto, ktoré natlačíme na dno 18 cm formy vystlanej papierom na pečenie. Uložíme zatiaľ do chladničky. Rúru zapneme na 180°C. V druhej mise zmiešame najemno nastrúhanú cuketu, jogurt, cukor, vajíčko a bielko, múku a citrón a dostaneme tekutejší krém, ktorý nalejeme na cesto. Uložíme do rúry piecť na cca 40 minút, potom vyberieme a necháme vychladnúť. Ja som vrch ešte poliala nezdravou čokoládou :)

cukitchees1cukitchees

 

Medový chlebík

Potrebovala som minúť med, aby som nemusela vláčiť celú fľašu so sebou, tak som sa rozhodla pre takýto koláčik. Keďže už v predošlom recepte na jablkovú bábovku sa mi osvedčilo vrch upečeného koláča poliať trochou alkoholu, využila som to aj v tomto recepte a použila osvedčenú Becherovku. Zvláštna, aromatická chuť, skúste vyskúšať. A tí, čo majú detičky, samozrejme môžete nahradiť mliekom.

medovýBudeme potrebovať:

  • 225 g hladkej múky
  • 2 lyžičky kypriaceho prášku Dr. Oetker
  • 1 a pol lyžičky škorice
  • 1 lyžička mletého zázvoru
  • 150 g masla
  • 75 g Sweet family hnedého cukru
  • 125 ml medu
  • 2 vajíčka
  • 5 lyžíc Becherovky

Rúru zapneme na 180°C. Obdĺžnikovú formu vystelieme papierom na pečenie. Vo veľkej mise vyšľaháme spolu maslo s cukrom, pridáme med a po jednom vajíčka. Múku zmiešame s kypriacim práškom, škoricou a zázvorom a pridáme k zmesi. Nakoniec prilejeme aj Becherovku a celé premiešame. Cesto vylejeme do formy a pečieme cca 45 minút (ak by vrch hnedol, treba prikryť alobalom). Po upečení vyberieme a necháme vychladnúť, pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

medový2

 

Zdravé brownies z cukety

Cuketový koláč som ešte nerobila, tak som ho vyskúšala v takejto zdravej verzii na dnešné raňajky. Skvelé na tom je, že v upečenom koláčiku cuketu vôbec necítíť a je naozaj chutný.

Inak moje sťahovanie už je v plnom prúde. Zrovna dnes som rátala svoje kuchárske knihy pri ich triedení – tak mám ich 80. So sebou si môžem zobrať iba zopár :( To je akoby som si mala vybrať medzi svojimi deťmi, ktoré mám radšej.. Časopisy som ešte nerátala, tých budú stovky.. a ešte 21 tučných šanónov plných receptov (som psycho? ). No bude to zaujímavé ešte :)

cukinový2Budeme potrebovať:

  • 150 g jemne mletých ovsených vločiek
  • 20 g kakaa
  • pol balíka kypriaceho prášku Dr. Oetker
  • 200 g najemno nastrúhanej cukety
  • 40 g Sweet family trstinového cukru (alebo medu)
  • 3 vajíčka
  • 1 dl mlieka + 30 g kokosového oleja

Vajíčka rozdelíme, bielka vyšľaháme dotuha. Žĺtka vyšľaháme s cukrom, prilejeme mlieko a olej a nakoniec aj nastrúhanú cuketu. Vločky zmiešame s kakaom a kypriacim práškom a primiešame k zmesi. Nalejeme do malej 20 x 20 cm papierom na pečenie vystlaného plechu a pečieme pri 180°C cca 30 minút. Pred podávaním môžeme posypať kakaom.

cukinový

 

Galette s černicami

Na tento koláčik som sa chystala táááák dlho.. a dnes som sa na neho teda odhodlala s využitím posledných černíc. Veľmi ľahký a krásny koláčik, určite ho pripravím ešte aj s iným ovocím a s cestom sa pracovalo fantasticky. Pôvodne som ho plánovala zobrať do práce, ale keďže som nestíhala, išla som taxíkom (dobre, priznávam, využívam taxi dosť často, čas je drahocenný pre mňa). Dnes ma viezol mladý milý taxikár, a medzi rečou sme sa dostali k tomu, že má rád sladké.. tak som mu ho darovala :D Dobrý skutok na dnes done.

galette1Budeme potrebovať:

  • 220 g hladkej múky
  • 100 g studeného masla
  • 1 vajíčko
  • 40 g Sweet family práškového cukru
  • 2 lyžice mlieka
  • 3 lyžice strúhanky
  • cca 400 g černíc
  • + mlieko na potretie a trošku kryštálového cukru

Múku preosejeme do misy s práškovým cukrom, pridáme na kocky nakrájané maslo a rozmrvíme. Nakoniec pridáme aj vajíčko a 2 lyžice mlieka a spracujeme hladké cesto a uložíme na hodinku do chladničky. Potom vyberieme a na pomúčenej doske vyvaľkáme na cca 30 cm kruh. Prenesieme ho na papierom na pečenie vystlaný plech a stred cesta posypeme strúhankou (cca 2-3 cm kraj necháme nedotknutý). Na strúhanku naukladáme černice (môžete posypať cukrom, ja som nedala) a okraje cesta pritlačíme na ovocie, ako na fotke a potrieme trochou mlieka a posypeme troškou kryštálového cukru. Dáme piecť pri 180°C na 40 minút.

galette3

Černicová torta

Zase raz jedna ovocná tortička, pre zmenu s černicami, ktoré som dostala od našej záhradníčky z hotela. Tak som ich hneď musela do niečoho fajnového zakomponovať a keďže torta už dlho nebola, tak bolo jasné čo to bude. Tenké cesto a veľa jemnej plnky.

cernicova2Budeme potrebovať:

  • 1 vajíčko
  • 35 g hladkej múky
  • 10 g kakaa
  • 1 lyžička kypriaceho prášku Dr. Oetker
  • 40 g Sweet family kryštálového cukru
  • 1 lyžica vody + 1 lyžica oleja
  • 400 g bieleho jogurtu
  • 250 g smotany na šľahanie
  • 250 g černíc
  • 100 g Sweet family práškového cukru
  • 1 balík želatínového prášku Dr. Oetker

Vajíčko vyšľaháme so 40 g cukru, pridáme olej a vodu a nakoniec aj múku zmiešanú s kakaom a kypriaci práškom. Cesto nalejeme do papierom na pečenie vystlanej malej 18 cm formy a dáme piecť pri 180°C na cca 15 minút. Po upečení necháme vychladnúť, odstránime papier na pečenie a mini korpus vložíme späť do formy. Na krém si namočíme želatínu podľa inštrukcií na obale. Černice tyčovým mixérom vymiešame dohladka a prepasírujeme cez sitko, aby sme sa zbavili jadierok (ak vám nevadia, vynechajte tento krok). Smotanu vyšľaháme do tuha, jogurt premiešame s práškovým cukrom a do tejto masy primiešame výšľahanú smotanu. Želatínu zohrejeme na miernom plameni a keď je jemne teplá, primiešame k černicovej šťave a tú celú potom do jogurtového krému. Nanesieme na piškótový korpus, vrch uhladíme a uložíme na noc do chladničky. Pred podávaním ozdobíme černicami.

černicovacernicova1

Nutellové tiramisu

Sľúbený recept s nutellou je tuuu. Tentoray v takejto netradičnejšej verzii.. spojila som tri recepty, ktoré som našla na internete a vznikol tento fantastický sladký dezert, ktorý je aj veľmi rýchly a nenáročný na prípravu. Keďže ale obsahuje surové vajcia, odporúčam použiť čerstvé a taktiež skonzumovať v deň prípravy, poprípade na ďalší deň.

Inak tento post už píšem z Viedne. Predtým som nerada cestovala vlakom (vlastne som nerada cestovala SAMA skoro nikam, viem, hanba), ale už som si to začala užívať. Prečítam si noviny, časopisy, pustím si hudbu a pozerám na tú scenériu za oknom a užívam si hodinové absolútne ničnerobenie a pokoj.. No a môj viedenský rituál je – hneď na hlavnej stanici si skočiť pre božské indické chicken masala a odtiaľ rýchlo do mojich milovaných dvoch obchodov.. áno, aj dnes som už nakúpila, stačilo mi tam 15 minút a uchmatla som si kopu top kúskov do kuchyne.. zajtra pridám foto :)

nutellatiramiBudeme potrebovať:

  • 250 g mascarpone
  • 100 g Nutelly
  • 3 vajíčka
  • 80 g Sweet family kryštálového cukru
  • okrúhle piškóty
  • uvarenú kávu
  • lieskové alebo iné orechy na ozdobu

Vajíčka si rozdelíme. Bielka vyšľaháme dotuha. Žĺtka v druhej mise vyšľaháme s cukrom a pridáme mascarpone, premiešame až kým krém nie je úplne hladký. Nutellu trocha zohrejeme v mikrovlnke a pomaly po častiach premiešame s tuhým snehom z bielok. Do uvarenej kávy namáčame piškóty, uložíme do pohárikov, na ne dáme lyžicu – dve mascarpone krému a na ne nutellový krém. vrch posypeme nasekanými lieskovými orechmi. Toto je na 4 porcie.

nutellatiramnutellatira