Zdravé datlové cookies

Posledný týždeň sa snažím zdravo stravovať, ale občas dostanem nenormálnu chuť na sladké. Tak som si povedala, že si urobím do zásoby nejaké zdravé keksíky, keby ma to zase chytilo :) Podarili sa skvele, nie sú veľmi chrumkavé a chutia fantasticky. A čo je najdôležitejšie, presne viem, aké ingrediencie obsahuje, narozdiel od rôznych iných “zdravých” tyčiniek.

heBudeme potrebovať:

  • pol šálky orechov
  • 1/4 šálky kokosu
  • 1/3 šálky ovsených vločiek
  • 2 lyžice chia semienok
  • 2 lyžičky mletej škorice
  • 1 lyžica kokosového oleja
  • 1 lyžica agáve alebo medu
  • 1 plná šálka sušených datlí (220 g)

Do sekáčika si dáme orechy, kokos, ovsené vločky a chia semienka. Pomelieme na jemno, vysypeme do misy. Pridáme škoricu a premiešame. Datle si tiež dáme do sekáčika a mixujeme, až kým nemáme hladkú hmotu (troška malých kúskov nevadí). Túto lepkavú hmotu dáme k suchým ingredienciám do misy, pridáme kokosový olej a med/agáve. Rukou poriadne spracujeme (chce to silu! ), až kým nemáme kompaktnú hmotu. Rúru zapneme na 110°C. Ja som cesto rozvaľkala na papieri na pečenie, vôbec sa nelepilo na valček. Vykrajujeme ľubovoľné tvary, uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 15 minút, po upečení sa budú zdať mäkké, ale necháme ich na plechu vychladnúť 10 minút, trocha stuhnú a tak to má byť. Z tejto dávky mi vyšlo 14 väčších kusov.

he1

Čokoládový Chia puding

cokSladké zdravé raňajky, žiadny cukor, len pár datlí a i tak nasýti na dlhý čas. Milujem tieto Chia pudingy.

Budeme potrebovať:

  • jedna šálka mandľového alebo sójového mlieka
  • 4 lyžice Chia semienok
  • 6 sušených datlí
  • 2 a pol lyžice kakaa

Večer si do hrnčeka mlieka dáme Chia semienka a zamiešame. Vrch zabalíme fóliou a dáme do chladničky na noc. Ráno odstránime z datlí kôstky (ak sú) a dáme ich do sekáčika. Zmixujeme na jemno, poprípade ešte rozpučíme vidličkou, aby neostali väčšie kúsky. Uložíme do misky, pridáme kakao a polovicu mlieka s Chia. Rozmiešame na hladko, pridáme druhú polovicu mlieka. Uložíme ešte na chvíľu do chladničky (pol hodina) a potom naplníme misky, fľašky. Ozdobíme mletými orechmi. Toto je dávka na dve porcie.

cok1

Melónová zmrzlina

Moja najobľúbenejšia príchuť zo všetkých zmrzlín. Bolo načase si ju pripraviť aj doma a podarila sa výborne :)

melBudeme potrebovať:

  • 500 g žltého melóna
  • 100 g Sweet family kryštálového cukru
  • 200 ml smotany na šľahanie
  • šťavu z pol citróna

Melón rozkrojíme, odstránime kôstkovú časť a nakrájame na malé kúsky dužinu. Dáme do hlbšej nádoby, pridáme cukor a tyčovým mixérom vymiešame dohladka. Smotanu vyšľaháme do polotuha a pridáme aj s citrónovou šťavou k melónu. Celé spolu poriadne premiešame a nalejeme do uzatvárateľnej nádoby. Uložíme do mrazničky na najmenej 6 hodín, občas premiešame.

 

Levanduľové cupcakes

Levanduľu pri pečení zbožňujem, a tak neobišla ani muffinky. Tento recept som pripravila do EVY, teraz znova, testujem nový špic na zdobenie :) Muffinky nie sú veľmi sladké, zato krém áno, takže je to ideálne vyvážené. Sú roztomilé, čo myslíte?

laven1Na cesto:
  • 240 g hladkej múky
  • 150 g masla
  • 3 vajíčka
  • pol balíka kypriaceho prášku Dr. Oetker
  • 100 ml mlieka
  • 130 g Sweet family kryštálového cukru
  • dve lyžice sušenej levandule
Rúru si zapneme na 180°C. Maslo vyšľaháme s kryštálovým cukrom, pridáme vajíčka, mlieko. Múku zmiešame s kypriacim práškom a primiešame k zmesi. Sušenú levanduľu rozdrvíme na čo najhladšie a cez sitko preosejeme do cesta, premiešame. Plech na muffinky vystelieme papierovými košíkmi a naplníme do 3/4 cestom. Dáme piecť na cca 20 minút. Necháme vychladnúť.
Na krém:
  • 125 g krémového syra Philadelphia
  • 50 g masla
  • 280 g práškového cukru
Na krém si vymiešame mixérom maslo s práškovým cukrom a pridáme krémový syr. Šľaháme aspoň 4 minúty, kým krém nie je úplne hladký a nadýchaný. Naplníme ním vrecko na zdobenie a nanesieme na vrch muffiniek.
laven3

Jednoduchý slivkový koláč s posýpkou

Slivky od babinky, nový časopis Gurmet a hneď aj vyskúšaný recept z neho. Veľmi jednoduchý recept, zvládne naozaj každý.

slivk2Budeme potrebovať:

  • 270 g polohrubej múky
  • 140 g Sweet family hnedého cukru
  • 2 vajíčka
  • 220 g bieleho jogurtu
  • pol balíka kypriaceho prášku Dr. Oetker
  • cca 15 ks sliviek

Koláčovú formu 24 cm vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou. Vo veľkej mise si vyšľaháme vajíčka s cukrom, pridáme jogurt a nakoniec múku zmiešanú s kypriacim práškom. Cesto nalejeme do formy. Slivky umyjeme, rozrežeme na polovicu, kôstku vyberieme a naukladáme polovice sliviek tesne vedľa seba na cesto. Pripravíme si posýpku.

Na posýpku:slivk1

  • 45 g hrubej múky
  • 15 g Sweet family hnedého cukru
  • 20 g masla
  • 20 g mandľových plátkov (ja som vynechala)

V miske si všetky ingrediencie zmiešame, až kým nedostaneme polosypké cesto. Nadrobíme ho na slivky. Rúru zapneme na 180°C a koláčik pečieme cca 50 minút.

slivk

Čokoládovo-arašidové muffinky

OK, arašidové maslo + philadephia + cukor je bomba. Arašidové maslo + čokoláda + cukor je ešte väčšia. Štvrtinu plnky som vyjedla len tak surovú, lebo sa nedalo odolať! Vyskúšajte, budete nadšení :)

aras1Budeme potrebovať:

  • 200 g horkej čokolády
  • 2 vajíčka
  • 150 g Sweet family kryštálového cukru
  • 1 balík vanilkového cukru Dr. Oetker
  • 1 veľká lyžica kypriaceho prášku Dr. Oetker
  • 130 g jemného arašidového masla
  • 270 g hladkej múky
  • 50 g jemných ovsených vločiek
  • 200 ml mlieka
  • 50 g masla

Čokoládu si rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Rúru zapneme na 180°C, plech na muffinky vystelieme papierovými košíkmi. Vo veľkej mise mixérom vymiešame vajíčka s cukrami, potom pridáme arašidové maslo, rozpustené maslo a čokoládu (teraz ochutnávame a ochutnávame a ochutnávame). Prešľaháme, pridáme suché ingrediencie (múku, ovsené vločky a kypriaci prášok) a mlieko. Všetko spolu premiešame a cestom naplníme košíky do 3/4. Pečieme 20-25 minút. Vyberieme, necháme vychladnúť a testujeme :) Navrchu chrumkavejšie, vnútri mäkkučké.

aras

Jemný hruškový koláč

Nazbieralo sa mi zopár hrušiek zo záhrady, a keďže so nechcela, aby sa pokazili, rozmýšľala som čo z nich urobiť. Tuším na blogu ešte nič hruškové ani nemám. Tak ma napadol takýto koláč s jemným hruškovým krémom. Trošililinka mi to pripomenulo vianočné vône, keďže som pridala aj škoricu a zázvor. Ale to predsa nevadí, či? :)

hru1Na cesto:

  • 200 g hladkej múky
  • 75 g Sweet family kryštálového cukru
  • 1 vajíčko
  • 120 g masla
  • 1 lyžica strúhanky
  • štipka kypriaceho prášku Dr. Oetker

Pripravíme si najprv cesto. Vo veľkej mise zmiešame múku, kypriaci prášok a strúhanku, pridáme maslo, vajíčko a cukor a spracujeme na cesto. Na pomúčenej doske vyvaľkáme a vystelieme ním 24-26 cm nízku formu (netreba ju predtým vymazať ani vysypať). Uložíme takto vo forme do chladničky. Pripravíme si krém.

Na hruškový krém:

  • 7-8 stredne veľkých hrušiekhru3
  • šťava z 1 citróna
  • 3 lyžice Sweet family hnedého cukru
  • 1 lyžička mletej škorice, pol lyžičky mletého zázvoru
  • 1 vanilkový struk
  • 300 ml mlieka
  • 80 g kukuričného škrobu Dr. Oetker
  • 30 g masla

Hrušky olúpeme, odstránime kôstky, nakrájame na kocky a dáme do hrnca. Zalejeme ich citrónovou šťavou, pridáme cukor, škoricu, zázvor, vyškrabané semienka z vanilkového struku a aj struk samotný. Pri miernom ohni zohrievame a keď už sú hrušky mäkké, tak celý struk odstránime a tyčovým mixérom zmixujeme dohladka. Naďalej pri strednom ohni zohrievame. V mlieku rozšľaháme kukuričný škrob a pomaličky prilievame k hruškovej zmesi. Teraz už iba pri neustálom miešaní zahustíme (cca 8-10 minút). Keď už je krém hustý, odstavíme z ohňa a primiešame maslo. Necháme trošku vychladnúť. Cesto vo forme vytiahneme z chladničky, popicháme vidličkou. Rúru zapneme na 180°C. Krém nalejeme na cesto a dáme piecť na cca 35 minút. Po upečení necháme vychladnúť, môžeme jesť teplé alebo aj vychladené, ideálne s vanilkovou zmrzlinou.

 

hru