Tekvicové lievance

Sľúbila som vám tekvicové recepty, tak začíname zľahka lievancami. Skvele sa pripravovali, nelepili sa a chutia fajne :)

pump1Budeme potrebovať:

  • 150 g tekvicového pyré*
  • 165 g hladkej múky
  • 240 ml mlieka
  • 1 vajíčko
  • 2 lyžice oleja
  • 2 lyžice Sweet family hnedého cukru
  • 1 a pol lyžičky kypriaceho prášku Dr. Oetker
  • 1/4 lyžičky škorice
  • 1/4 lyžičky mletého zázvoru

Príprava je veľmi jednoduchá. V jednej miske zmiešame ručnou metličkou vajíčko, olej, mlieko, tekvicové pyré. V druhej miske zmiešame múku, cukor, kypriaci prášok, škoricu a zázvor. Nakoniec suché ingrediencie primiešame k mokrým a metličkou vymiešame dohladka. Necháme 5 minút odpočívať a potom na panvici upečieme lievance. Pri prvom lievanci nakvapkáme trošku oleja, neskôr už netreba. Keď sa na povrchu začnú tvoriť bublinky, otočíme. Podávame napr. so šľahačkou posypanou škoricou.

* Tekvicové pyré si pripravíme tak, že jednu tekvicu umyjeme, nakrájame na kúsky, vydlabeme semienka a nakrájané kúsky aj s kôrou uložíme na papier na pečenie (kôrou dole). Dáme piecť pri 160°C na 90 minút. Potom vyberieme, necháme trošku vychladnúť a lyžicou vydlabame upečenú tekvicu do misy. Tyčovým mixérom rozpučíme na jemné pyré a hotovo. Zbytok pyré môžeme uskladniť v nádobkách na neskoršie použitie.

pump2

Škoricové palmiers

Najjednoduchší recept, vážne. Keď k vám príde nečakaná návšteva, tak toto je ideálny dezert na prípravu. Teda, ak budete mať doma lístkové cesto :) Ja škoricu milujem, takže preto táto verzia, nech sa páči vyskúšať s kakaom alebo rôzne slané verzie.

Budeme potrebovať:

  • 1 balík lístkového cesta
  • 1/3 šálky Sweet family kryštálového cukru
  • 2 lyžičky škorice

Lístkové cesto vyvaľkáme do obdĺžnika. Cukor a škoricu spolu premiešame a posypeme ním vrch cesta. Z dlhšej strany začneme cesto rolovať smerom k stredu, to isté urobíme aj z opačnej strany až kým sa nestretnú v strede. Ostrým nožom odrežeme 7-8 mm kúsky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Dáme zapiecť pri 200°C na 10 minút. Je aj iná technika rolovania, to zase nabudúce, teraz tú ľahšiu verziu.

palm

Nutellová mliečna ryža

Mliečna ryža mi vždy pripomenie moju milovanú babinku a naše detstvo u nej.. keď nám vždy na raňajky pripravila krupicovú kašu alebo mliečnu ryžu. A my sme vždy chceli radšej ryžu, ikeď jej trvala oveľa dlhšie ju pripraviť. Ale keďže babinka je ten najúžasnejší človiečik (je o hlavu menšia ako ja, a to ja som tiež mini – vždy sa na tom smejeme :) ) na svete, tak nám ju vždy s láskou pripravila. Tak teraz som ju pripravila ja, samozrejme s nutellovou neodolateľnou verziou. Vyšiel mi poriadny hrniec, tak rozmýšľam, čo s tým :D Už by to zrejme chcelo nejaké detičky ;)

riceBudeme potrebovať:

  • 1 hrnček ryže
  • 2 hrnčeky vody
  • 2 hrnčeky mlieka
  • 1 lyžica kakaa
  • pol hrnčeka Sweet family kryštálového cukru
  • 1 žĺtko
  • pol hrnčeka smotany na šľahanie
  • 4 lyžice Nutelly

Vodu necháme zovrieť, nalejeme do väčšieho hrnca. Ryžu opláchneme a nasypeme do vody, dáme na sporák a pri strednej teplote necháme zovrieť, až kým ryža všetku vodu nevsiakne. Občas premiešame. Medzitým do druhého menšieho hrnca dáme mlieko, cukor a kakao a taktiež necháme zovrieť. Keď už ryža vcucla všetku vodu, opatrne prilejeme do nej kakaové mlieko, premiešame, stiahneme trocha teplotu, prikryjeme a varíme. Občas premiešame. V mise si vyšľaháme ručnou metličkou alebo mixérom žĺtko so smotanou na šľahanie. Keď už ryža vcucla aj mlieko a vidíme, že je hustejšia, pomaličky prilievame smotanu a miešame a miešame. Nakoniec pridáme 4 lyžice Nutelly, premiešame, odstavíme z ohňa a podávame. Chutí úžasne teplé aj studené. Ozdobíme šľahačkou. Táto porcia je pre 4 osoby.

rice1

Home made vanilkový puding

Keďže dnes mám taký oddychový pohodový deň, rozhodla som sa pripraviť niečo jednoduché. Po čokoládovom pudingu tu bol čas pripraviť aj vanilkovú verziu. A viete čo? Je DOKONALÝ!

van1Budeme potrebovať:

  • 500 ml mlieka
  • 5 žĺtkov
  • 80 – 90 g Sweet family kryštálového cukru
  • 1 vanilkový struk
  • 30 g kukuričného škrobu

Do hrnca nalejeme mlieko a pridáme vyškriabané semienka zo struku + prihodíme aj samotný struk. Pri strednej teplote necháme zovrieť. V druhej mise mixérom vymiešame žĺtka s cukrom a kukuričným škrobom. Keď mlieko už vrie, pri neustálom! miešaní ručnou metličkou ho pomaly nalievame do žĺtkového krému (jednou rukou držíme hrniec a lejeme a druhou miešame ;) ). Potom celý puding prelejeme späť do hrnca, uložíme na sporák a pri strednej teplote miešame až kým nezačne hustnúť. Po zhustnutí odstavíme z ohňa, nadávkujeme do misiek, ozdobíme a môžeme rovno papať (keďže ja zbožňujem jesť ešte za horúca). Alebo uložíme do chladničky, ale až keď pri izbovej teplote vychladli.

van2

Dvojvrstvová tvarohová torta

Tak toto je taká poriadna dvojvrstvová tvarohová bomba. Chutila perfektne, nedala som ani žiadne cesto, ale nabudúce dám aspoň keksíkové, keďže tvaroh sa po upečení na spodku formy trošku zvodovatel (krájať sa to dalo aj tak super, ale praktickejšie to bude aspoň s keksíkovým základom).

IMG_7065Budeme potrebovať:

  • 630 g jemne hrudkovitého tvarohu
  • 370 g kyslej smotany
  • 165 g Sweet family kryštálového cukru
  • 4 vajíčka
  • 120 g horkej čokolády

Horkú čokoládu si rozpustíme vo vodnom kúpeli. Rúru zapneme na 160°C. Do hlbokej misy dáme tvaroh, smotanu a cukor a tyčovým mixérom zmixujeme dohladka. Pridáme ostatné ingrediencie a ručným mixérom vymiešame. a4Túto hmotu rozdelíme na dve polovice, jednu uložíme do chladničky a do druhej primiešame rozpustenú čokoládu. 20 -23 cm tortovú formu vystelieme papierom na pečenie a nalejeme do nej čoko hmotu. Pečieme 25 minút, potom vyberieme z rúry, počkáme 5 minút a na čoko hmotu nanesieme lyžicou jemne bielu hmotu z chladničky. Uhladíme vrch a vrátime do rúry a pečieme ďalších cca 25 minút. Po upečení vyberieme, necháme vychladnúť pri izbovej teplote a potom ideálne cez noc v chladničke (dajte pre istotu papierové servítky pod formu. keby vám to náhodou cez spodok jemne vytekalo). Ozdobíme ovocím a čoko hoblinkami.

a1

Nepečený banánový cheesecake

Už asi viete, že milujem používať banány v receptoch. Tak teraz tu máme túto nepečenú dobrotu, ktorú som objavila v knihe The Hummingbird Bakery. Nie je veľmi sladká, chutí podobne ako cheesecake len nepečený, taká zaujímavá chuť, napriek tomu skvelá.

banana1Budeme potrebovať:

  • 200 g maslových sušienok (napr. Bebe)
  • 120 g rozpusteného masla
  • 3 banány
  • šťava z jedného pomaranča
  • 300 g krémového syra Philadelphie
  • 130-140 g Sweet family kryštálového cukru
  • 3 žĺtka
  • 250 g smotany na šľahanie
  • 1 balík želatínového prášku Dr. Oetker

Pripravíme si keksíkový korpus. Sušienky pomelieme, nasypeme do misky, pridáme maslo a spracujeme rukou. Natlačíme na dno 23 cm tortovej formy, ktorú vystelieme papierom na pečenie predtým (tým sa nám ľahšie premiestni hotová torta na tanier alebo stojan, iba sa zošuchne zo spodku formy). Dáme do chladničky. Želatínu dáme do malej misky a zalejeme pár lyžicami vody, podľa návodu, Banány rozpučíme, dáme do hrnca aj s pomarančovou šťavou a necháme spolu zovrieť. Potom tyčovým mixérom vymixujeme dohladka a odstavíme z ohňa. bananaDo veľkej misy dáme krémový syr, cukor a žĺtka a vymiešame mixérom. Smotanu vyšľaháme zvlášť dotuha a ručnou lopatkou primiešame ku krému. Želatínu na miernom ohni zohrejeme (nesmie vrieť) a necháme troška vychladnúť. Potom z banánovej hmoty dáme jednu lyžicu do želatíny, premiešame, celú želatínu nalejeme do banánovej zmesi, premiešame a túto nalejeme do krému, kde celé spolu vymiešame. Krém nalejeme na keksíkový korpus a dáme stuhnúť do chladničky.

Tip1: Ak sa bojíte želatíny, tak použite želatínový prášok za studena – ale vtedy pridajte banánový krém do syrového krému až keď bude už úplne studený a nato potom želatínový prášok pripravený podľa návodu.

Tip 2: Celkom výrazne tu cítiť Philadelphiu syr, čo mne nevadí, ale ak vám až tak nechutí, tak ho nahraďte mäkkým tvarohom.

banana2

Brigadeiros

Na dnes tu mám pre vás recept na tieto vynikajúce brazílske čokoládové guličky, pripravované z kondenzovaného mlieka a iných surovín. Musím vám povedať, že už len ten krém čo vznikne je neodolateľný a musela som sa veľmi ovládať, aby som ho celý nezjedla ešte pred guličkovaním :D Je to podobné ako s nutellou, keď začnete jesť, nebudete vedieť prestať!

brigaBudeme potrebovať:

  • 2  plechovky sladeného kondenzovaného mlieka (2 x 397 g)
  • 3 lyžice kakaa
  • 4 lyžice masla
  • 2 lyžice smotany na šľahanie
  • 2 lyžice medu
  • 125 g horkej čokolády
  • čokoládové zdobenie Dr. Oetker

Do hrnca si dáme kondenzované mlieko, smotanu, maslo a med a zohrievame, až kým nezačne vrieť. Vtedy pridáme nalámanú čokoládu a kakao, jemne znížime teplotu a miešame asi 12 minút, kým nebude zmes hustá. Odstavíme z ohňa a teraz sa pokúsime to celé nezjesť! Vychladíme pri izbovej teplote a dáme do chladničky na asi 5 hodín. Potom z hmoty tvarujeme guličky (ideálne s navhčenými rukami) a vyvaľkáme v čoko zdobení. Sú úžasné!

briga