Čokoládové vajíčka s mascarpone krémom a štipkou vaječného likéra

Tento nápad som objavila už dávno, len som čakala kedy bude vhodná chvíľa ho vyskúšať. Skvelá a efektná pochúťka pre šibačov, čo poviete? Viem, že tí veľmi šikovní z vás si aj čokoládové vajíčka dokážu vyrobiť, ale keďže ja som nemala čas až tak veľmi experimentovať, uľahčila som si prácu snáď najviac ako sa dalo. Ale to na výsledku nič nemení, vajíčka na zahryznutie :) Inšpirácia pochádza odtiaľto .

vaj2Budeme potrebovať:

  • cca 6 väčších čokoládových vajíčok
  • 150 g mascarpone
  • 40 g práškového cukru
  • lyžičku citrónovej šťavy
  • 120 ml smotany na šľahanie
  • vaječný likér, marhuľový džem

Čokoládové vajíčka som si do polovice rozbalila, tak sa mi neroztopilo, keďže som držala obal pri plnení. Vrch opatrne odrežeme, ostrým nožom, potom odlámeme kúsky, ako na fotke. Mascarpone vyšľaháme s cukrom, pridáme citrón. šťavu. Smotanu na šľahanie takisto vyšľaháme do tuha a opatrne primiešame k mascarpone. Krémom naplníme čoko vajíčka a uhladíme lyžičkou/prstom krém na vrchu, aby bol hladký. Pred podávaním nalejeme na vrch krému lyžičku vaječného likéru, čím nám vznikne “žĺtko”. Poprípade si rozpustíme v mikrovlnke marhuľový džem a ten nalejeme navrch. Kto nemá rád mascarpone, nech skúsi s tvarohom.

Tip: Čoko vajíčka sa dajú aj oddeliť (ideálne asi Kinder vajíčko) a polovice čoko vajíčka naplniť krémom a dať štipku likéru alebo džemu.

vaj1

Cheesecake s arašidovým maslom a čoko krémom

Neviem prečo mám tú potrebu vždy zo zahraničia vláčiť so sebou arašidové maslá, keď sa dajú kúpiť aj tu. Takto som už dovláčila z Malty, Sri Lanky, Holandska, Gibraltáru, frajer pre istotu z New Yorku a Austrálie.. lebo však čo budeme :D Tak a teraz nastal čas ich zužitkovať. Rozmýšľala som čo pripraviť, a keďže som milovník cheesecakov tak prvá voľba bola jasná. Neskromne musím poznamenať, že toto je jeden z top cheesecakov, ktoré som kedy pripravila alebo celkovo ochutnala. Snáď má len jedinú malilinkú chybičku… jeden kus obsahuje asi milión kalórií :D Tak hor sa na prípravu, konzumáciu a cvičenie ;)

cheeeBudeme potrebovať:

  • 200 g maslových keksíkov
  • 50 g slaných arašidov
  • 100 g horkej čokolády
  • 70 g mäkkého masla
  • 500 g Philadelphie alebo mascarpone alebo mix oboch
  • 200 g kryštálového cukru
  • 250 g jemného arašidového masla
  • 125 ml kyslej smotany
  • 3 celé vajíčka + 2 žĺtka

Rúru si zapneme na 170°C, tortovú formu 23 cm vystelieme papierom na pečenie. Keksíky som si zomlela na jemno, aj arašidy a kúsky čokolády, nasypala do misky, pridala mäkké maslo a spracovala rukou. Keksíkovú zmes som natlačila na dno formy a uložila do chladničky. Na krém si vymiešame mixérom Philadelphiu a kyslú smotanu s cukrom, pridáme arašidové maslo (a teraz sa snažíme “nevyžrať” celú plnku!!!! ) a nakoniec po jednom pridáme vajíčka, nakoniec žĺtka, dostaneme hladký krém. Misu párkrát poriadne pobúchame po stole, aby sme sa zbavili zbytočných bubliniek. Krém nalejeme na keksíkovú korpus, uhladíme. Menší plech naplníme do 3/4 vodou a uložíme ho na dno rúry. Na strednú mriežku dáme formu s cheesecakom a pečieme pri 170°C 50 minút. Po pol hodine sa pustíme do prípravy čoko krému.

Na čoko krém:cheee2

  • 100 g mliečnej čokolády (ja som použila Milku)
  • 250 g kyslej smotany
  • 30 g hnedého alebo klasického cukru
  • 1 veľká lyžica kakaa

Do menšieho hrnca som dala všetky ingrediencie okrem kakaa a pri miernom ohni a stálom miešaní som nechala rozpustiť. Nakoniec som pridala aj kakao a poriadne premiešala. Odstavila som z ohňa. Po 50 minútach som cheesecake vytiahla z rúry, opatrne naniesla na vrch čoko krém, uhladila som a dala ešte na 10 minút naspäť do rúry (pre tých, ktorí si myslia, že vrch popukal preto, že som ho hneď vytiahla z rúry, tak nie, nepopukal). Po 10 min som vypla rúru, cheesecake vytiahla a nechala ho vychladnúť pri izbovej teplote a potom uložila na noc do chladničky. Na druhý deň som jemne vlhkým nožom, prešla po okraji formy (ikeď počas chladenia sa pekne oddelilo od formy) a odstránila som formu. Krájame taktiež vlhkým nožom.

cheee3

Jemný kokosový koláč

Tento koláčik som mala v pláne už dávno, ale akosi som sa k nemu nevedela dopracovať.. až včera. Podaril sa skvele, milovaný chválil a chválil (a popritom vyjedal plech), ušlo sa pár kúskov aj maminke a aj tá chválila.. ja som tiež neodolala dvom kúskom.. takže rozhodne stojí za vyskúšanie!

kokos1Budeme potrebovať:

  • 6 bielkov
  • 100 g kokosu
  • 100 g hladkej múky
  • 150 g kryštál. cukru
  • pol balíčka kypriaceho prášku Dr. Oetker

Stredný plech na pečenie (cca 25 x 30 cm) vymažeme maslom a vysypeme múkou. Rúru zapneme na 175°C. Bielka vyšľaháme dotuha, pridáme kryštál. cukor a šľaháme, až kým sa cukor nerozpustí a nevznikne nám hustá lesklá pena. Kokos pomiešame s múkou a kypriacim práškom a opatrne ručnou metličkou vmiešame do peny. Bielkovú hmotu nalejeme do plechu, uhladíme a pečieme cca 7-8 minút. Necháme vychladnúť. Pripravíme si krém.

Na krém:kokos3

  • 6 žĺtkov
  • 2 bal. vanilkového pudingu Dr. Oetker
  • 5 dl mlieka
  • 220 g práškového cukru
  • 200 g mäkkého masla
  • 100 g ´kokosu

Mlieko dáme do hrnca a necháme zovrieť. Medzitým si jemne vyšľaháme žĺtka s pudingovým práškom. Keď mlieko zovreje, pridáme dve lyžice z neho do žĺtkového krému, premiešame a potom opatrne pri stálom miešaní vlejeme žĺtkový krém do mlieka a varíme, až kým nezhustne. Odstavíme a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom, prišľaháme po častiach aj vychladnutý vanilkový krém a nakoniec aj kokos. Krém natrieme na korpus a uložíme na pár hodín do chladničky. Vrch pred podávaním posypeme kokosom.

 

Melóniky z keksíkov

Jedna milá osôbka ma poprosila o niečo sladké melónové.. tak som rozmýšľala čo spraviť. Pôvodne to bola myšlienka upiecť cupcaky a na vrch dať tieto melóny, ale keďže sú dosť veľké, tak budú takto samostatne. Receptom som sa inšpirovala na internete. Sú ľahké na prípravu a veeeľmi efektné :)

Na červenú vrstvu:

  • 125 g masla
  • 200 g mletých keksíkov
  • 100 g práškového cukru
  • trocha rumovej arómy, tekutá červená (ružová farba)
  • lyžica vody

melNa zelenú vrstvu:

  • 125 g masla
  • 270 g mletých keksíkov
  • 100 g práškového cukru
  • lyžica vody
  • tekuté zelené farbivo, vanilková aróma

Postup je jednoduchý. Všetky ingrediencie na červenú vrstvu spolu zmiešame, spracujeme na “cesto” a vytvarujeme z nej 6 väčších guličiek. Ak chceme menšie, tak 8 kusov. Zelenú vrstvu taktiež spracujeme na cesto. Buď ho rozdelíme tiež na 6-8 kusov, podľa toho koľko guličiek máme, alebo iba odhadom budeme odoberať z neho, ako som robila ja. Zoberieme zo zelenej vrstvy, vytvarujeme guľu, spľasneme rukou, poprípade na papieri na pečenie spľasneme lepšie, opatrne dáme placku do dlane a obalíme v nej červenú guličku. Je to trocha prácne, hlavne toto obaľovanie, lebo sa môžu keksíky mrviť, ale ide to. Snažíme sa, aby bola rovnomerne hrubá zelená vrstva. Trocha poguľkáme a opakujeme zo zvyšnými guličkami, Uložíme ich na noc do chladničky, na druhý deň ostrým nožom rozrežeme na polovicu a potom polovice ešte na polovicu, Ideálne je už rozrezané polky rezať tak, že vypuklá vrstva je hore. Režeme pomaly! Hotovo :)

Tip: Do červenej vrstvy môžme primiešať na konci aj mini kúsky čokolády alebo ozdoby, ideálne tmavšie, tým vzniknú kôstky.

 

Zdravé raňajkové truffles

Chcem sa s vami podeliť o jedny z mojich obľúbených raňajkových dobrôt. Síce môj milovaný mi ich ofrflal, že sú “až príliš zdravé a bez chuti”, ale ja mám iný názor.. a veď chlapi ;) Tento receptík pochádza z knižky Zdravé fitness recepty, ktoré som si pred pár mesiacmi zaobstarala. Mne najviac chutia tieto ovsené guľôčky s marhuľovým kompótom alebo džemom.

truffBudeme potrebovať:

  • 1/2 šálky jemných ovsených vločiek
  • 1/3 šálky celozrnnej hladkej múky
  • 1/4 šálky mlieka
  • 1 bielok
  • pol lyžičky škorice
  • lyžička medu
  • namleté orechy a jeden banán

Rúru zapneme na 200°C a plech vystelieme papierom na pečenie. Všetky ingrediencie okrem orechov a banánu zmiešame a vypracujeme cesto (ak by bolo príliš riedke, pridáme ešte trocha ovsených vločiek). Mleté orechy dáme do menšej misky a banán nakrájame na kolieska. Z cesta vlhkými rukami odoberáme kúsky, spľasneme, do stredu uložíme koliesko banánu a sformujeme guličku, ktorú vyvaľkáme v mletých orechoch. Ukladáme na plech a pečieme cca 18 minút. Z tejto dávky mi vyšlo 5 veľkých kusov.

truff2

Tvarohové keksíky s kúskami čokolády

Zvláštna ale o to lepšia kombinácia. Potrebovala som minúť tvaroh, tak prečo ho nevyskúšať v keksíkoch :)

tvarBudeme potrebovať:

  • 1 vajíčko
  • 1 dl mlieka
  • 200 g hnedého cukru
  • 125 g mäkkého hrudkovitého tvarohu
  • 350 g hladkej múky
  • pol lyžičky kypriaceho prášku Dr. Oetker
  • jedna lyžica kyslej smotany
  • jedna lyžička vanilkovej arómy
  • 100 g čoko kúskov

Rúru si zapneme na 180°C, plech vystelieme papierom na pečenie. Vajíčko, mlieko, tvaroh, cukor a vanilkovú arómu spolu vymiešame mixérom. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a nakoniec pridáme lyžicu kyslej smotany. Spracujeme na cesto (troška sa bude lepiť). Nakoniec primiešame aj kúsky čokolády. Z cesta formujeme malé guličky (s navlhčenými rukami to pôjde ľahšie) a ukladáme na plech. Pečieme cca 18 minút.

tvar2

Domáca čokoládová zmrzlina

Veľmi jemná, z mliečnej čokolády, proste dokonalá! A aspoň sa mi podarilo spotrebovať žĺtka, čo mi ostali z biskupského chlebíka.

zmrz2Budeme potrebovať:

  • 100 g mliečnej čokolády
  • 2 lyžice kakaa
  • 3 žĺtka
  • 2 lyžice kukuričného škrobu
  • 5 lyžíc cukru
  • 3 dl mlieka
  • 2,5 dl smotany na šľahanie

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo na tanieri v mikrovlnke. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme kakao, kukuričný škrob a nakoniec rozpustenú čokoládu. Možno bude hmota trocha hrudkovitá, ale to nevadí. Dáme nad vodný kúpeľ, pridáme mlieko a miešame a miešame, kým nám krém trocha nezhustne. Potom necháme vychladnúť. Smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha. Ja som čoko krém ešte prepasírovala cez sitko, aby bol dokonale hladký a potom som zmiešala s vyšľahanou smotanou. Vznikol jemný krém, ktorý som naliala do umelohmotnej nádoby a uložila do mrazničky. Každých 20 minút som premiešala, cca 5 alebo 6-krát. Hotovo :)

Tip: Do krému môžme pridať štipku škorice, pomarančovú šťavu, trocha rumu alebo kúsky čokolády.

zmrz