Ovocný koláčik s bielou čokoládou

Mal to byť pokus o blondies (opak brownies), ale podaril sa mi z toho mix tohto koláča a týchto muffiniek, čo samozrejme nevadí :) Aj tak vznikla fajnová letná kombinácia.

blo1Budeme potrebovať:

  • 120 g bielej čokolády
  • 100 g masla
  • 50 g kryštálového cukru
  • 80 g hladkej múky
  • 2 vajíčka
  • 120 g malín a jahôd (mix)

Bielu čokoládu spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli. Rúru zapneme na 180°C. Vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme vychladnutú čokoládu, premiešame. Nakoniec prisypeme múku. Cesto nalejeme do papierom vystlaného plechu 20 x 20 cm. Na vrch cesta naukladáme ovocie a dáme piecť na cca 25 minút. Ak by vrch počas pečenia začal tmavnúť, prikryjeme papierom na pečenie.

blo

“Bananatella” – home made banánová nutella

ban1Nedajte sa pomýliť názvom, tento recept nutellu neobsahuje, ale výsledok ho pripomína, plus ako bonus banánová príchuť. Lahodný krém na palacinky, lievance, koláčiky, hocičo, must try!

Budeme potrebovať:

  • 2 zrelé banány
  • 70 g horkej čokolády
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1/3 – 1/2 šálky kryštálového cukru
  • štipka škorice alebo kardamonu (nemusí byť)

Príprava je veľmi jednoduchá. Banány olúpeme, nakrájame na kolieska, dáme do menšieho hrnca, zalejeme citrónovou šťavou, pridáme cukor a dusíme asi 5 minút. Pridáme nalámanú horkú čokoládu, miešame až kým sa nerozpustí. Pridáme škoricu alebo kardamon, zamiešame, odstavíme z ohňa a zmes tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka. Nalejeme do uzatvárateľnej nádoby, necháme vychladnúť a uložíme do chladničky, kde krásne stuhne (na foto ešte tekutá verzia pred stuhnutím).

ban

Datlovo – pistáciové fit guličky

Opäť zdravé mlsanie, tentokrát s využitím pistácií. Ideálne je použiť nesolené, ale tak ani solené chuť nepokazia. Poprípade môžete nahradiť akýmikoľvek inými orechmi.

pis1Budeme potrebovať:

  • 200 g datlí
  • 50 g pistácií
  • 50 g mandlí (lúpaných)
  • lyžica citrónovej šťavy
  • 2 lyžice medu
  • pol lyžičky kardamonu (možno vynechať)

Datle dáme do sekáčiku a rozmixujeme, pridáme aj ostatné orechy. Hmotu dáme do misy, pridáme med, citrónovú šťavu a kardamon a spracujeme rukou. Z cesta tvarujeme guličky, ktoré buď necháme tak alebo ich ešte obalíme v kakau, pomletých orechoch alebo pistáciách.

pis2

Bodkovaný tvarohovo-čokoládový koláč

Hurááá, opäť v kuchyni. Síce neviem kde mi hlava stojí, ale nedalo mi, aby som včera večer (v noci) nepripravila nejaké dobroty. Aj sa mi to hodilo, keďže dnes som išla k babinke na návštevu, tak sa to aj rýchlo minulo. Moje najobľúbenejšie kombinácie už asi poznáte – tvaroh, čokoláda, banány :) Tak v tomto koláčiku som použila iba prvé dve, ale sú úžasne chutné a krásne. Ale aby ste vedeli, že aj majster tesár sa niekedy utne, tak som cesto muselo zachraňovať! Lebo som sa ponáhľala a bola som hŕŕŕ, tak som nepočkala kým mi čokoláda vychladne a horúcu som ju vyliala do zmesi cesta.. no, riadne sa svrklo!!! Malý infarkt, ale nevadí, zachránila som to smotanou na šľahanie :) Ponaučenie – netreba sa ponáhľať a stresovať a vypekať po celodennej práci unavená, ale treba si to vychutnávať ;)

jah2Na tvarohové guličky:

  • 250 g hrudkovitého tvarohu
  • 1 žĺtko
  • 60 g kokosu
  • 60 g kryštálového cukru

Najprv si pripravíme guličky, všetky ingrediencie spolu zmiešame v miske a tvoríme približne rovnako veľké guličky. Uložíme ich zatiaľ do chladničky (inak chutia super, dvom som neodolala). Rúru si zapneme na 180°C.

jahNa kakaové cesto:

  • 100 g horkej čokolády
  • 4 vajíčka
  • 5 lyžíc cukru
  • 3 veľké lyžice hladkej múky
  • 2 lyžice kakaa
  • 100 ml oleja
  • lyžička kypriaceho prášku Dr. Oetker

Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Vajíčka rozdelíme, bielka vyšľaháme dotuha. Žĺtka poriadne vymiešame s cukrom.Pridáme vychladnutú čokoládu a olej a premiešame. Múku zmiešame s kypriacim práškom, primiešame do zmesi a nakoniec opatrne aj bielkovú penu. Malý plech 20 x 20 cm vystelieme papierom na pečenie, na dno dáme trošičku cesta, naukladáme tvarohové guličky a zalejeme zvyškom cesta. Dáme piecť na 35-40 minút. Po upečení vyberieme a necháme vychladnúť.

jah1

Hrnčekový makový s čoko pudingom

Chýbal mi na blogu nejaký hrnčekový koláčik, a keďže som nechcela urobiť taký úplne obyčajný, tak som ho vylepšila pudingom na vrchu, no a hneď je to o niečom inom. Tento tip som našla blúdením na nete, a myslím, že táto kombinácia stojí za to. Cesto sa môže urobiť aj s ovocím, aj bez neho, ako máte chuť a zásoby.

vis3Budeme potrebovať:

  • 1 hrnček hladkej múky
  • 1 hrnček maku
  • 1 hrnček cukru
  • 3/4 hrnčeka mlieka
  • 2 vajíčka
  • pol lyžičky kypriaceho prášku Dr. Oetker
  • pol lyžičky sóda bikarbóny
  • lyžička škorice
  • višne alebo iné ovocie do cesta (nemusí byť)
  • 2 čokoládové pudingy Dr. Oetker
  • 1 liter mlieka

Menší ale za to hlboký plech 20×30 cm si vystelieme papierom na pečenie. Rúru zapneme na 180°C. Vajíčka si rozdelíme, žĺtka vyšľaháme s dvomi lyžicami cukru. Bielka vyšľaháme dotuha. K žĺtkam pridáme všetky ostatné ingrediencie, poriadne premiešame a nakoniec opatrne vmiešame aj sneh z bielkov. Cesto nalejeme na plech a na vrch poukladáme ovocie ak robíme aj s ním. Pečieme cca 35 minút, po uplynutí polovice času prikryjeme vrch papierom na pečenie aby vrch neprihorel. Po upečení vyberieme a necháme vychladnúť. Na polevu si klasickým spôsobom pripravíme čokoládový puding z dvoch pudingových práškov a mlieka, keď už hustne tak môžeme pridať aj trocha rumu. Nalejeme na upečený korpus a dáme do chladničky na pár hodín stuhnúť. Ozdobíme ovocím.

Tip: Mne sa upečený koláčik v strede trocha zdvihol. a keďže som chcela aby bolo cesto rovnomerne hrubé, tak som ho pílkou na tortu orezala. Je dobré mať hlbší plech, keďže pudingu bude dosť veľa, tak aby potom nevytiekol.

vis1

Mandľová čoko torta bez múky

…alebo aj torta Caprese ako som zistila :) Tento recept som objavila v jednej kuchárskej knihe a páčilo sa mi, že je bez múky a plná čokolády, tak som si ingrediencie trocha prispôsobila a výsledok môžete vidieť, luxusná čokoládová pochúťka rozpúšťajúca sa na jazyku.

man2Budeme potrebovať:

  • 4 vajíčka
  • 200 g mandľovej múky
  • 200 g horkej čokolády
  • 120 g hnedého cukru
  • 170 g masla
  • hotová čoko poleva Dr. Oetker

Rúru si zapneme na 160°C. Čokoládu si rozpustíme vo vodnom kúpeli. Vajíčka si rozdelíme, bielka vyšľaháme do tuha. Žĺtka vymiešame poriadne s cukrom, primiešame maslo a nakoniec aj rozpustenú čokoládu a mandle a premiešame. Opatrne primiešame aj bielkovú penu. Tortovú formu 22-24 cm si vymažeme maslom a vysypeme strúhankou. Nalejeme cesto a dáme do rúry piecť cca 40-45 min. Vytiahneme z rúry, necháme vychladnúť, odstránime kruh a na vrch nalejeme rozpustenú čokoládovú polevu. Ozdobíme mandľami alebo podľa fantázie. Hami mňami!

man1

Čučoriedkové clafoutis

Na tento francúzsky koláčik som mala už dávno zálusk, no až včera, keď som rozmýšľala čo upiecť kamarátke som si na neho spomenula zas a znova a aspoň som využila zvyšné čučoriedky. Nie je to typický piškótový koláčik, cesto je skôr také ako by som to opísala, hutnejšie alebo také kompaktnejšie :)) No rozhodne nesklamal chuťové očakávania a je ozaj veľmi jednoduchý.

clafBudeme potrebovať:

  • 300 ml mlieka
  • 3 vajíčka
  • 1 balík vanilkového cukru Dr. Oetker
  • 6 lyžíc kryštálového cukru
  • 8-9 kopcovitých lyžíc hladkej múky
  • čučoriedky alebo iné ovocie

Rúru si zapneme na 180°C a koláčovú formu (24 cm) vymažeme maslom. Celé vajíčka si vyšľaháme s cukrami do peny, poriadne! Pridáme múku, prešľaháme a nakoniec aj mlieko. Môžeme ale nemusíme pridať aj nastrúhanú kôru z polky citróna, ja som tentoraz vynechala. Nalejeme do formy a na vrch uložíme ovocie. Dáme piecť na 30 minút. Stačí ak vrch bude iba mierne hnedý. Po upečení posypeme práškovým cukrom.

Tip: Ja keď som pridala múku a mlieko, tak mi cesto pripadalo až príliš tekuté, tak som dala viac múky – tú už som prirátala v recepte, a aj tak bolo ešte tekuté cesto, ale to nevadí, upieklo sa skvele a výsledok bol dokonalý :)

claf2