Gaštanové keksíky

Mala som veľký problém zohnať gaštanové pyré v obchodoch v mojom okolí, tak mi pred týždňom maminka oznámila, že mi kúpila 6 balení.. no neľúbte ju :) Tak vznikli tieto keksíky, strašne mi chutia a ani nie sú až také sladké. Šup vyskúšať!

gašt1Budeme potrebovať:

  • 250 g gaštanového pyré
  • 1 vajíčko
  • 100 g Sweet family kryštálového cukru
  • 50 g masla
  • pol balíčka kypriaceho prášku Dr. Oetker
  • 180 g hladkej múky
  • na potretie: 1 vajíčko + mleté orechy

Vyšľaháme cukor s maslom, pridáme vajíčko a nakoniec aj gaštanové pyré, premixujeme. Múku zmiešame s kypriacim práškom a pridáme do zmesi. Môžeme pridať aj trošku rumovej arómy. Rukou spracujeme na cesto a uložíme do chladničky na minimálne hodinu (ideálne dve). Vyberieme, na pomúčenej doske vyvaľkáme a vykrajujeme ľubovoľné tvary. Uložíme na papierom vystlaný plech. Rúru zapneme na 175°C. Vajíčko vyšľaháme a potrieme vrch každého keksíka, niektoré môžeme posypať mletými orechmi alebo mandľami. Pečieme cca 13 minút. Skladujeme v uzatvárateľnej nádobe.

gašt

Punčové guličky & bonbóny z bielej čokolády s orechami a rumom

Pustila som sa do nejakých malých maškŕt, ktoré plánujem aj na sviatky pripraviť, tak vznikli dva druhy takýchto jednoduchých sladkostí. Mne viac chutili punčové, drahému tie z bielej čoko :)

punčPunčové guličky

  • 150 g detských piškót
  • 65 g Sweet family kryštálového cukru
  • 150 g broskyňového lekváru
  • 30 ml rumu
  • 1 lyžica kakaa
  • lyžica hrozienok alebo kandizovaného ovocia
  • 1 balík punčovej polevy v prášku Dr. Oetker
  • mleté orechy na vyvaľkanie

Piškóty si pomelieme, dáme do misy. Do menšieho hrnca dáme lekvár, rum a cukor a na strednom ohni zohrievame, kým sa cukor nerozpustí a lekvár nebude tekutý. Nalejeme na piškóty, pridáme kakao a kandizované ovocie (ja hrozienka nemám rada) a lyžicou premiešame. Hmota bude ešte teplá, počkáme, kým vychladne a potom ju rukou ešte trocha spracujeme a vyvaľkáme si guličky. Punčovú polevu pripravíme podľa návodu, každú guličku v nej namočíme, trocha necháme odstáť a potom vyvaľkáme v mletých orechoch.

Bonbóny z bielej čokolády s orechami a rumombiel

  • 300 g kvalitnej bielej čokolády
  • 160 g mletých orechov
  • 80 g Sweet family práškového cukru
  • 4 lyžice rumu
  • celé orechy na ozdobenie

Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme cukor a rum a premiešame. Dáme dole z hrnca, počkáme, kým vychladne trocha a pridáme mleté orechy. Premiešame a z hmoty tvarujeme guličky. Ozdobíme celým orechom.

mix3

Čokoládové keksíky v kokose

Trošku sa podobajú na crinkles , ale obsahujú aj trocha kokosu + vyvaľkáme ich tiež v kokose a nepopraskajú pri pečení až tak ako crinkles. Chutia úžasne čokoládovo a jemne, pri menších guličkách sa kokos pri pečení zafarbí dozlatova.. (nie v mojom prípade :D ). Recept pochádza z jedného časopisu.

čokokeksBudeme potrebovať:

  • 150 g horkej čokolády
  • 80 g mäkkého masla
  • 80 g Sweet family kryštálového cukru
  • 1 vajíčko
  • 130 g hladkej múky
  • 1 lyžička kypriaceho prášku Dr. Oetker
  • 30 g kakaa
  • 50 g kokosu

Horkú čokoládu si rozpustíme vo vodnom kúpeli. Maslo vyšľaháme s cukrom, pridáme vajíčko a vychladnutú čokoládu. Múku zmiešame s kakaom, kypriacim práškom a kokosom a primiešame k čoko zmesi. Rukou spracujeme na cesto a uložíme ho do chladničky na hodinu. Rúru zapneme na 180°C, plech vystelieme papierom na pečenie. Do jednej misky si dáme 5 lyžíc kokosu a 3 lyžice kryštálového cukru a zmiešame. Z cesta tvoríme menšie guličky, trošku ich spľasneme a vyvaľkáme ich v kokosovo-kryštálovej zmesi. Uložíme na plech a pečieme cca 13-15 minút. Z tejto dávky mi vyšlo 20 stredných kusov. Skladujeme v uzatvárateľnej nádobe.

čokokeks

Kysnuté osie hniezda s nutellou

Keďže sme tu už dlho nemali nutellu.. :) Musela som ju minúť, aby ma doma nelákala, tak som spravila takéto osie hniezda. Nie som fanúšik kysnutého cesta, ale keďže na blogu akosi chýba, tak som sa naň odhodlala. Podarilo sa super, len pri pečení som ešte fotila druhý koláč a zabudla som na tieto v rúre.. tak sú trocha viac hnedé :D

nut1Budeme potrebovať:

  • 400 g hladkej múky
  • 20 g čerstvého droždia
  • 70 g Sweet family kryštálového cukru
  • 250 ml vlažného mlieka
  • 60 g rozpusteného masla
  • 2 žĺtka
  • nutellu
  • mleté orechy

Do 1 dl teplého mlieka dáme 1 lyžicu kryštálového cukru a rozmrvíme v ňom droždie. Vznikne nám kvások. Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme kvások a ostatné ingrediencie na cesto a rukou alebo mixérom (s nástavcami na miesenie cesta) vypracujeme vláčne cesto. Prikryjeme ho utierkou a na teplom mieste necháme nakysnúť na dvojnásobok veľkosti. Vykysnuté cesto ešte na pracovnej doske trocha premiesime rukou a rozdelíme na 2 polovice. Jednu časť vyvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika. Nutellu dáme do mikrovlnky zohriať, aby bola tekutejšia a nanesieme na cesto. Posypeme mletými orechmi a cesto zrolujeme. Nakrájame na 2,5 cm koliecka cca a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Necháme ešte 10 minút odpočívať a vrch potrieme mliekom alebo vyšľahaným žĺtkom. Pečieme pri 180°C cca 15-20 minút, keď už vrch začne hnednúť, tak sú ready. Tak isto pripravíme aj druhú časť cesta.

nut4

 

Klasický tvarohový koláč s penou

Tak tento koláčik bol jeden z mojich prvých, ktoré som piekla vo svojich začiatkoch. Kriticky sa musím priznať, že vtedy pred rokmi sa mi podaril lepšie, lebo som ho robila v menšom plechu, tak bolo to vrstvovanie vidieť lepšie. tv1Ale chuťovo rovnako skvelé.

Na cesto:

  • 250 g hladkej múky
  • 150 g masla
  • 100 g Sweet family práškového cukru
  • 1 vajíčko
  • pol balíka kypriaceho prášku Dr.Oetker
  • 2 dl kyslej smotany

 

Na plnku:tv

  • 500 g hrudkovitého tvarohu
  • 4 žĺtka
  • 2 dl kyslej smotany
  • 200 g Sweet family práškového cukru
  • 100 g hladkej múky
  • 500 ml mlieka
  • 2 balíky vanilkového cukru Dr. Oetker

Prvých 6 ingrediencií dáme do misy a vypracujeme cesto. Ak by bolo moc lepkavé, pridáme ešte trocha múky. Cesto natlačíme do vymasteného a múkou vysypaného plechu 30×25 cm (môže byť aj menší hlbší). Žĺtka vymiešame s cukrami. Tvaroh som ešte prešľahala tyčovým mixérom, aby bol jemnejší a pridala ho do žĺtkovej zmesi spolu s kyslou smotanou, múkou a mliekom. Vznikla dosť tekutá plnka, ktorú som naliala na cesto. Rúru som predhriala na 200°C a koláčik som piekla 30 minút. Medzitým som si vyšľahala 4 bielka so 6 lyžicami práškového cukru dotuha, a po uplynutí 30 minút som koláč vytiahla z rúry a bielkovú penu naniesla na koláčik. Piekla som ďalších 10 minút cca. Po upečení vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

tv2

Zdravý raňajkový koláčik

Ako ideálne začať víkend? No s týmto koláčikom predsa. Ovsené vločky, banán, škorica, na naštartovanie do nového dňa si neviem predstaviť nič lepšie. Príprava jednoduchá a za chvíľku je hotový. Vyskúšate?

zdr2Budeme potrebovať:

  • 2 šálky ovsených vločiek (jemne mletých)
  • 1 a pol hrnčeka sójového alebo mandľového mlieka
  • 3 banány
  • 2 vajíčka
  • 3 lyžice medu
  • 1 lyžička škorice
  • 1 lyžička kypriaceho prášku Dr. Oetker

V jednej miske si zmiešame ovsené vločky, škoricu, kypriaci prášok a zalejeme mliekom. V druhej miske rozpučíme jeden banán, pridáme vajíčka a med a vidličkou premiešame. Prilejeme do ovsenej zmesi. Malý štvorcový plech 20×20 cm si vystelieme papierom na pečenie, jeden banán nakrájame na koliečka a na spodok plechu naukladáme. Zalejeme ovsenou zmesou a navrch naukladáme posledný banán nakrájaný na koliečka. Ja som ich posypala trošičkou cukru ešte. Pečieme pri 190°C cca 30 minút. Rozvonia celý byt a chutí báječne :)

zdr

Home made salonky (marcipánovo-slivkové)

Priznávam, nemám rada kupované salonky.. mamina ich vždy kupovala, vešala na stromček a po Vianociach ešte mesiac stáli na stole, lebo ich nikto akosi nejedol.. no ale, prečo si nepripraviť domáce a podľa vlastnej chuti? Milujem marcipán a tieto sú ozaj že extrémne jednoduché na prípravu. Vyskúšajte, budú Vám chutiť!

sal2Budeme potrebovať:

  • 100 g sušených sliviek
  • 200 g marcipánu Dr. Oetker
  • 1 lyžica rumu
  • 200 g horkej čokolády
  • 1 lyžica oleja

Sušené slivky a marcipán dáme do sekáčika a pomelieme spolu. Do tejto hmoty prilejeme rum (alebo rumovú arómu) a z cesta tvarujeme malé obdĺžničky. Uložíme ich do chladničky Pripravíme polevu – čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli aj s olejom a salonky do nej namáčame a ukladáme na mriežku alebo papier na pečenie, až kým čoko nestuhne. Môžeme aj posypať vrch, alebo zabaliť ich potom do papiera. Z tejto dávky vyjde cca 20 kusov.

salo1