Red Velvet Cupcakes & Cake Pops

Už veľmi dlho som si robila zálusk na tieto muffinky, tak keď mi pred pár dňami dorazilo červené farbivo, hneď som vedela, čo budem najbližšie vypekať. Btw – skvelý valentínsky darček 🙂

Potrebujeme:

• 20 dkg hladkej múky
• 10 dkg masla
• 10 dkg cukru
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• 1 lyžička vanilk. extraktu
• postrúhaná kôra z 1 citróna
• 2 vajíčka
• 1 dl mlieko
• 1 lyžica červeného potravin. farbiva

Maslo s cukrom, vanilk. extraktom a citrónovou kôrou vyšľaháme. Po jednom pridáme vajíčka, farbivo a nakoniec zmiešanú múku s kypriacim práškom na striedačku s mliekom. Poriadne vymiešame do hladka. Muffinkové košíčky naplníme cestom do 3/4 a upečieme pri 180°C cca 20 min.

Po vychladnutí ozdobíme buď šľahačkou alebo si pripravíme icing z 2 dl smotany na šľahanie, 12,5 dkg mascarpone, 2 lyžice cukru (aj menej). Smotanu vyšľaháme a potom spolu premiešame s mascarpone a cukrom. Ozdobíme vrch muffiniek. Červené srdiečka sú povykrajované z marcipánu.

Niektoré muffinky som si rozmrvila v miske, pridala mascarpone a práškový cukor a pomiešala rukami tak, aby som dostala tvarovateľnú hmotu. Urobila som guličky, ktoré som napichla na paličku a namočila v bielej čokoládovej poleve. A máme krásne lízatká 🙂