Créme brulée mini cheesecaky

Ešte pred dvomi rokmi som od mojej milovanej sestričky dostala na Vianoce flambovaciu pištoľ aj s miskami. Misky používam, k pištoli som sa akosi nevedela prepracovať.. až teraz 🙂 Spájajú sa tu moje obľúbené cheesecaky a karamel.. v jednoduchosti je krása.

Budeme potrebovať:

• 12 dkg rozmrvených keksíkov
• 5 dkg mäkkého masla
• 2 lyžice cukru
• 25 dkg mascarpone
• 6 dkg cukor
• 2 vajíčka
• 0,5 dl smotana na šľahanie
• 6 lyžíc hnedého cukru

Rozdrvené keksíky spojíme s maslom a cukrom (môžme vynechať), vypracujeme. Do formy na muffiny uložíme košíčky a do každého dáme cca 1 až 1,5 lyžicu keksíkovej hmoty a pritlačíme. Pečieme na 170°C 10 minút a necháme vychladiť. Vajíčka s cukrom vyšľaháme dopenista, pridáme mascarpone a premiešame. Smotanou (netreba vyšľahať) trocha zriedime hmotu. Nabudúce keď to budem robiť, tak tú smotanu tam nedám, myslím, že mascarpone úplne stačí. Krémom naplníme košíčky, skoro až po okraj. Pečieme pri 150°C cca 30-35 minút. Necháme vychladiť a potom dáme do chladničky na 3 hodiny. Pred podávaním vrch mini cheesecakov posypeme pol lyžičkou hnedého cukru a skaramelizujeme.