S´mores cupcakes

Tieto muffinky v sebe spájajú keksíky, čokoládu, cesto a bielkovú penu. No kto by im odolal? Urobili mi obrovskú radosť, nielenže chutne vyzerajú, ale rovnako aj chutia. A samozrejme opäť som mohla testovať flambovaciu pištoľ 😉

Na keksíkový základ:

• 10 dkg pomletých keksíkov
• 5 dkg cukru
• 5 dkg zmäknutého masla
• 10 dkg čokolády

Na cesto:

• 20 dkg cukru
• 18 dkg hladkej múky
• 2 lyžice kakaa
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 1 vajíčko
• 1,25 dl mlieka
• 0,5 dl oleja
• 1,25 dl horúcej vody
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Keksíky, maslo a cukor riadne premiešame. Formu na muffiny vystelieme košíčkami a do každého dáme 1-1,5 lyžicu keksíkovej hmoty a pritlačíme na dno. Čokoládu nahrubo nakrájame a nasypeme na keksíkovú hmotu. Dáme na 5 minút piecť pri 175 °C, potom necháme vychladnúť. Rúru necháme zapnutú. Na cesto premiešame všetky suché ingrediencie v miske. V druhej zmiešame všetky tekuté ingrediencie, okrem vody. Pomaličky primiešame suché k mokrým a nakoniec aj vodu. Zmes nanesieme na keksíkový základ a dáme piecť na 25-30 minút. Necháme vychladnúť. Na penu si vyšľaháme 4 bielka a 15 dkg cukru nad vodným kúpeľom dotuha. Dáme do zdobiaceho vrecka a ozdobíme muffinky. Ošľahneme flambovacou pištoľou – ak nemáme, dáme na chvíľku zapiecť do rúry.