Créme brulée

By on 2-26-2013 in Dezerty

Créme brulée

Už dlho ma to lákalo vyskúšať, ale nikdy som sa k tomu akosi nedostala. Som rada, že mám teraz motiváciu skúšať všetko, k čomu som sa ešte doteraz neodhodlala. Tento recept pochádza z knihy od Ivety Fabešovej.

PhotoGrid_1361845400122

Budeme potrebovať:

    • 420 ml smotany na šľahanie
    • 1 vanilkový struk
    • 4 žĺtka
    • 50 g práškového cukru
    • hnedý cukor na posypanie

Rúru predhrejeme na 180°C. Formičky vložíme do hlbšieho plechu a dáme variť 1-2 litrov vody, ktoré potom nalejeme do plechu. Smotanu a semienka z vanilkového lusku vlejeme do hrnca a pomaly ohrievame. Žĺtky v ďalšom hrnci zmiešame s cukrom, ale len jemne, aby nám nevznikla pena. Za stáleho miešanie do žĺtkov pomaly primiešavame horúcu smotanu, dáme nad vodný kúpeľ a miešame až kým nezačne zmes hustnúť. No, a tu je háčik. Mne to vôbec nezačalo hustnúť.. až som bola zúfalá. A tak po 20 minútach dúfania som vzdala možnosť, že to začne hustnúť a naliala som zmes do mištičiek. Do plechu som naliala vriacu vodu – má siahať presne po výšku hladiny krému v miskách. Pečieme 30 minút, po upečení vložíme do chladničky na 4 hodiny. Pred podávaním posypeme cukrom a skaramelizujeme. Aj keď mne krém nezhustol, nakoniec sa to podarilo nad očakávanie. Pozrela som si neskôr iné recepty, a tam sa nepíše, že by mal krém zhustnúť. Takže skúste – určite sa to nedá pokaziť a chutili skvele.

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *