Mrkvové muffinky

By on 3-25-2013 in Cupcakes & muffinky

Mrkvové muffinky

Čoskoro je tu Veľká noc, tak si dáme typický veľkonočný recept. Nikdy ma akosi nelákalo skombinovať zeleninu so sladkým, ale chyba! Muffinky boli chuťovo skvelé, s nádychom škorice, orieškov.. Aj mojej sestričke chutili, a tá je teda rozhodne prieberčivá v takýchto veciach.

20130320_152836

Budeme potrebovať:

  • 150 g hnedého cukru
  • 100 ml oleja
  • 2 vajíčka
  • 50 g mletých orechov
  • 200 g postrúhanej mrkvy
  • 140 g hladkej múky
  • 6 g kypriaceho prášku
  • 1 lyžička škorice
  • kôra z jedného pomaranča
  • 25 g rozpustenej čokolády

Rúru si predhrejeme na 190°C. Hnedý cukor vymiešame s olejom. Pri stálom miešaní pridáme vajíčka. Postupne pridávame roztopenú čokoládu, pomarančovú kôru, škoricu, kypriaci prášok, mleté orechy, postrúhanú mrkvu a napokon aj múku. Celé poriadne premiešame. Muffinkový plech vystelieme papierovými košíkmi a naplníme do 3/4 masou. Dáme piecť na 25 minút. Po upečení počkáme kým vychladnú a ozdobíme vrch tak, že si vymiešame 500 g mascarpone a postrúhanú pomarančovú kôru (prípadne môžeme osladiť ešte). Alebo ak nemáme mascarpone, tak vyšľaháme smotanu na šľahanie s pomarančovou kôrou.

3 Comments

  1. Ahoj Angie,
    prosim ta kolko mafiniek z tejto davky vyjde?
    Dakujem 🙂

  2. Zle som si odpísala recept, a tak som omylom namiesto lyžičky dala lyžicu škorice. Našťastie napriek tomu neboli výrazne korenisté a všetkým chutili. Mascarpone ani šľahačku som doma nemala, tak som ich len poliala citrónovou polevou. Recept si odkladám 🙂

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *