Pepparkakor – Škandinávske korenené keksíky

Musím sa priznať, že tieto keksíky mi chutia oveľa oveľa viac ako klasické medovníky. Asi je to tým, že aj keď sú chrumkavé (alebo tvrdé), tak ich výrazná chuť to prebije. Receptík pochádza z knihy od milovaného.

Budeme potrebovať:

• 75 g zmäknutého masla
• 75 g kryštálového cukru
• 35 ml melasy (dá sa kúpiť v BIO obchodoch)
• 25 ml medu
• 40 ml mlieka
• 1 žĺtko
• 230 g hladkej múky
• 2 lyžičky škorice
• 1 lyžička mletého zázvoru
• pol lyžičky mletého kardamonu
• pol lyžičky sóda bikarbóny
• štipka mletého čierneho korenia

Maslo a cukor spolu vyšľaháme. Med, melasu, mlieko a žĺtko ručnou metličkou vymiešame dohladka. Múku zmiešame s koreninami. Do vyšľahaného masla nalejeme zmes z melasy, medu, mlieka a vajíčka a prisypeme múčnu zmes. Rukou spracujeme na pevné cesto a uložíme do chladničky na pol hodinu. Rúru zapneme na 170°C. Cesto vyvaľkáme natenko, vykrajujeme rôzne tvary a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme cca 8 min.