Lemon curd

By on 1-10-2014 in Nápoje

Lemon curd

Zbožňujem tento lahodný citrónový krém, už dlho sa nachádzal na mojom “must try” liste. Predtým som si ho vždy kupovala na dovolenkách, potom som ho objavila aj v Bratislave, ale úprimne, home made verzia chutí úplne rovnako ako tá kupovaná.. a aj lepšie, lebo sa to pripravuje s láskou 😉 Dá sa použiť ako krémy na torty, ku koláčikom, na palacinky alebo len samostatne..

lem2

Budeme potrebovať:

  • 3 citróny
  • 3 vajíčka
  • 160 g kryštálového cukru
  • 50 g masla
  • 1 lyžičku kukuričného škrobu

Citróny poriadne umyjeme, nastrúhame kôru z jedného. Ostatné vyšťavíme. Do menšieho hrnca si dáme vodu, uložíme naň strednú misku vhodnú na vodný kúpeľ. Do misky si rozbijeme vajíčka, pridáme citrónovú šťavu z 3 citrónov a nastrúhanú kôru, kryštálový cukor a škrob a ručnou metličkou trocha premiešame. Pri strednej teplote za stáleho miešania necháme zhustnúť (bude to trvať asi 10-12 min, treba byť trpezlivý). Po zhustnutí dáme misku dole z hrnca a opatrne ručnou metličkou primiešame maslo. Krém nalejeme do čistej zaváraninovej flašky. A hotovoooo. V chladničke vydrží aj dva týždne, ale pochybujem, že tak dlho vydrží – hneď sa totiž zje!

lemon

7 Comments

  1. Angie, co myslis, ak mame na mysli kolac, na ake cesto sa to hodi? Myslim, ci si to skusala alebo videla na klasicku piskotu, napr. na kakaovej by som si to vedela celkom dobre predstavit.

  2. Ja robím lemon curd už dlho podľa receptu z Joy of baking, keďže všetko citrónové milujem a musím skúsiť 🙂 Na cheescake je naozaj skvelý. Mňamka.

  3. Úžasnýý ☺, dnes ráno som ho robila na cheescake. Mňam

  4. Angie, da sa tento krem pouzit na cesto a dalej piect? Jedla som s tymto kremom “mrezovnik”, cize bol pouzity na linecke/maslove cesto. Nepripecie sa? Dakujem.

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *