Gaštanová zmrzlina s mascarpone

By on 2-22-2014 in Zmrzliny

Gaštanová zmrzlina s mascarpone

Opäť tu máme jednu domácu zmrzlinku, kde som využila posledný kúsok gaštanového pyré a zjemnila ho s mascarpone. Výsledok je mňam!

DSCN2413

Budeme potrebovať:

  • 250 g gaštanového pyré
  • 125 g mascarpone
  • 150 ml mlieka
  • 1 žĺtko
  • 38 g hnedého cukru
  • 1 lyžica rumu
  • 100 ml smotany na šľahanie
  • 25 g práškového cukru

Žĺtko si vyšľaháme s hnedým cukrom, mlieko dáme do hrnca zohriať. Keď je mlieko horúce (ale ešte nevrie) opatrne ho postupne zašľahávame do žĺtkovej zmesi (stále miešame). Potom túto hmotu prelejeme späť do hrnca a za stáleho miešania varíme cca 10 min, kým trocha nezhustne. Odstavíme a necháme vychladnúť. Prelejeme do veľkej misy, pridáme rozmrazené rozmrvené gaštanové pyré, mascarpone, práškový cukor a rum a vymixujeme spolu. Smotanu na šľahanie vyšľaháme do tuha s práškovým cukrom (keď tak pridať smetafix) a primiešame do hmoty. Nalejeme do umelohmotnej nádoby a uložíme do mrazničky. 5-6 krát po hodine vždy premiešame.

DSCN2417

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *