London Cheesecake

By on 6-02-2015 in Torty

London Cheesecake


Milujem cheesecaky.. aj keď poslednú dobu som robila skôr mini verzie. Tak som sa rozhodla oprášiť knihu od Nigelly a vyskúšať tento jej recept. Podaril sa fantasticky, nie je moc sladký a kyslá smotana na vrchu skvele dopĺňa chute. Rozpis bol na 20 cm formu, ja som robila v 18 cm.

lond2Budeme potrebovať:

  • 150 g Bebe keksíkov
  • 75 g masla
  • 600 g Philadelphia krémového syra
  • 160 g Sweet family kryštálového cukru
  • 3 celé vajíčka
  • 3 žĺtka
  • 1 a pol lyžice citrónovej šťavy
  • pol lyžičky vanilkového extraktu

Keksíky si pomelieme na jemno, maslo trošku rozpustíme a primiešame ku keksom a spracujeme rukou. Natlačíme na dno 18-20 cm tortovej formy, ktorú si vystelieme papierom na pečenie (lepšie potom hotový cheesecake prenesiete na tanier). Uložíme zatiaľ do chladničky. Rúru zapneme na 180°C. Krémový syr vyšľaháme spolu s kryštálovým cukrom, vanilkovým extraktom a citrónovou šťavou a nakoniec po jednom primiešame vajíčka – iba krátko prešľaháme vždy, a nakoniec aj žĺtka. Trošku obúchame misku o stôl, aby sa vyparili bublinky. Nalejeme na keksíkový korpus. Hlbší plech naplníme horúcou vodou a uložíme na dno rúry. Cheesecake dáme do stredu rúry a pečieme pri 175°C približne 50 minút. Zatiaľ si vyšľaháme v miske 160 ml kyslej smotany a 1 lyžicu kryštálového cukru. Po uplynutí 50 minút vytiahneme cheesecake z rúry, chvíľku počkáme a nalejeme naň kyslú smotanu. Vložíme späť na 10 minút. Potom vypneme rúru, vyberieme cheesecake a počkáme kým vychladne a nakoniec uložíme na noc do chladničky. Pred podávaním opatrne odstránime boky formy a nožom namočeným v teplej vode krájame.

lond3londlond1

5 Comments

  1. Ahoj Angie 😉 robila som tvoj london cheesecake, ale trosku mi navrchu praskol, cim to moze byt? Inak je to uz asi 9. odskúšaný recept od teba a som velmi milo prekvapená, skveleee !!! Ako na tvojich obrázkoch 🙂 a chutia úžasne. Z netu mi este nikdy nevyšli recepty tak super ako od teba. Dakujem za radu 😉

  2. Ďakujem – výborný cheesecake 🙂 tá smotana na konci je fantastická a všetci chválili že vyzeral profesionalne ako z cukrárne 🙂

  3. Angie, mohla by som nahradiť Philadelphiu aj mascarpone, prosim?

  4. Angie, tento cheesecake je úžasný, rovnako ako na obrázku 🙂 Aj mne v strede popraskal, tak som to zakryla jahodami 😀 Je ľahodný a svieži, odporúčam každému. 🙂

  5. Tak toto je cheesecake vyšperkovaný do dokonalosti. Vzdy sa podarí a nikdy nezostane dlhšie ako 24 hodín v chladničke 😂

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *