Slaný karamel

Ak si chcete doma pripraviť slaný karamel, tak tu je môj obľúbený recept. Je skvelý ako poleva, ozdoba alebo len tak samostatne pre radosť 🙂

Budeme potrebovať:

• 220 g Sweet family kryštálového cukru
• 50 ml vody
• 1 lyžica medu
• 50 g masla
• 180 ml smotany na šľahanie
• 1 lyžička morskej soli

Do menšieho hrnca nasypeme cukor, pridáme vodu a med a zapneme horák na vysokú teplotu. Od tejto chvíle bez miešania varíme približne 14 minút alebo ak máte doma kuchynský teplomer tak kým skaramelizovaný cukor nedosiahne teplotu 170°C. Potom stiahneme z horáka, pridáme maslo a smotanu na šľahanie (bude to trocha prskať) a miešame, kým sa všetko nerozpustí. Uložíme späť na horák a pri strednej teplote ešte za stáleho miešania varíme cca 3 minúty. Odstavíme z ohňa a prisypeme ešte morskú soľ, premiešame, nalejeme do fľašky a necháme vychladnúť. Potom uložíme do chladničky, kde vydrží aj dva týždne.