Pšenové brownie

Zbytok pšena som sa rozhodla využiť v takejto zdravšej verzii na brownie. Síce nevyzerá úplne autenticky, ale chutí skvele a polovica už aj zmizla. A príprava je veľmi jednoduchá, ako vždy 🙂

Budeme potrebovať:

• pol šálky pšena
• 1 šálku vody
• 3 vajíčka
• pol šálky smotany na šľahanie
• 50 ml Power kokosového oleja
• pol šálky Sweet family trstinového cukru
• pol šálky kakaa
• 1 lyžička kypriaceho prášku Dr. Oetker
• 1 lyžička mletej škorice
• 1 lyžička perníkového korenia

Pšeno opláchneme a vsypeme do hrnca, kde sme naliali a nechali zovrieť vodu. Takto varíme asi 15 minút, kým sa voda nevyparí a nevznikne hustá kaša. Potom odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Vo väčšej miske zmiešame vajíčka s olejom, smotanou, kakaom, škoricou, kypriacim práškom, cukrom a perníkovým korením ručnou metličkou a nakoniec primiešame aj uvarené pšeno. Celú túto hmotu vlejeme do papierom na pečenie vystlaného plechu 20 x  20 cm, vrch ozdobíme pekanovými orechmi (alebo inými) a dáme piecť do predhriatej rúry na 180°C cca 40 minút. Po upečení necháme úplne vychladnúť a až potom krájame.