Makový a orechový závin

By on 12-30-2015 in Vianoce

Makový a orechový závin

…alebo bajgle, bejgli. Tradičný recept od mojej krstnej maminy, ktorá ho s mojou maminkou pripravuje každý rok. Tak som sa rozhodla asistovať pri poslednom pečení a priniesť vám recept. bejg1Rozpis surovín je na 4 rolády.

Budeme potrebovať:

  • 600 g hladkej múky
  • 250 g masla
  • 10 g čerstvého droždia
  • 1 celé vajíčko + 2 žĺtka
  • 1 žĺtko na potretie
  • trocha smotany na šľahanie

Pripravíme si veľkú misu, do ktorej preosejeme múku a droždie rozmrvíme do cesta. Pridáme ostatné suroviny a spracujeme na cesto – pridáme toľko smotany na šľahanie, aby bolo cesto dobre spracovateľné. Rozdelíme na 4 časti. Každú časť hneď aj vyvaľkáme a naplníme plnkami.

Na makovú plnku:bejg4

  • 300 g mletého maku
  • 300 g Sweet family kryštálového cukru
  • 200 ml horúcej vody

Na orechovú plnku:

  • 300 g mletých orechov
  • 300 g Sweet family kryštálového cukru
  • 200 ml horúceho mlieka

Na makovú plnku si zmiešame mletý mak s cukrom a zalejeme horúcou vodou, poriadne premiešame a necháme vychladnúť. Orechovú plnku pripravíme rovnako. Vychladnuté plnky nanesieme na vyvaľkané cesto a zrolujeme. Necháme takto odpočívať cca 4 až 5 hodín. Potom vrch závinov potrieme vyšľahaným žĺtkom. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme prvých 15 min na 200°C a potom znížime na 180°C a ešte pečieme cca 25 minút.

bejgbejg2

4 Comments

  1. Určite vyskúšam vyzerá výborne a chutne…veľmi rada pozerám tvoj blog dávaš tu výborne recepty, ktoré potom rada skúšam 🙂 Len tak ďalej 😉 (y)

  2. Myslíš že by to šlo vpohode aj zo špaldovej múky ?

  3. môj prvý závin podľa tohto receptu a dopadol na výbornu:) Ďakujem
    dnes sa pokúsim o repete, lebo deťom veľmi chutil a pýtajú si ho aj do školy na desiatu…

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *