Kakaový brownie cheesecake s malinovou vrstvou

Pred dvomi dňami som odchádzala z Viedne domov do BA, keďže moji rodičia idú na mini dovolenku a ja som sľúbila, že im postrážim buldoga Elvisa (nášho pampúšika). Samozrejme medzitým prišli ponuky ísť do Innsbrucku a do Francúzska presne v tomto istom termíne, ale sľub je sľub. No a keďže som vedela, že teraz budem týždeň mimo mojej kuchyne, tak som pripravila túto sladkú bombu. Namiesto čokolády som tentoraz použila kakao a taktiež využila zbytok malín a výsledok je mega chutný.

Budeme potrebovať:

• 300 g masla
• 230 g SweetFamily kryštálového cukru
• 2 vajíčka
• 100 g kakaa
• 160 g hladkej múky
• 2 lyžičky vanilkového extraktu Dr. Oetker
• 250 g krémového syra Philadelphia
• 40 g SweetFamily práškového cukru
• 80 g bieleho jogurtu
• 1 vajíčko
•  200 g malín (mrazených alebo čerstvých) + 50 g SweetFamily kryštálového cukru + 100 g vody

Najprv si pripravíme malinové pyré. Maliny dáme do hrnca spolu s 50 g cukru a 100 g vody a dáme variť. Keď už začne vrieť, odstavíme z ohňa, tyčovým mixérom vymiešame do hladka a ešte prepasírujeme cez sitko, aby neostali semienka. Toto malinové pyré necháme vychladnúť, pokým pripravíme zbytok koláča. Na brownie vrstvu si vyšľaháme mixérom maslo s 230 g cukru, potom po jednom pridáme vajíčka, kakao zmiešané s múkou a vanilkový extrakt a štipku soli. Malý plech 20 x 30 cm vystelieme papierom na pečenie a cesto doň rovnomerne uhladíme. Na cheesecake vrstvu vyšľaháme spolu krémový syr so 40 g práškového cukru, jogurtom a vajíčkom a tento krém nanesieme na brownie vrstvu. Napokon nalejeme na vrch malinové pyré. Rúru zapneme na 160°C a koláč pečieme hodinu. Potom vyberieme, necháme trocha vychladnúť a na pár hodín dáme do chladničky aby sa dal lepšie krájať (ja som robila neskoro večer a cez noc nechala v chladničke).