Jablkový koláč s penou

By on 10-18-2016 in Koláčiky

Jablkový koláč s penou

Druhý jabkový recept, ktorý som pripravila je na tento šťavnatý koláčik s penou. Nemusím vám hovoriť, že sa po ňom len tak zaprášilo 🙂

jablkovy3Budeme potrebovať:

  • 230 g hladkej múky
  • 100 g masla
  • 1 žĺtko
  • 2 lyžice mlieka
  • 1 kg jabĺk
  • 80 g SweetFamily kryštálového cukru
  • 100 ml vody
  • 40 g kukuričného škrobu
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 3 bielka
  • 150 g SweetFamily kryštálového cukru
  • 1 lyžica citrónovej šťavy

Z prvých 4 ingrediencií vypracujeme pevné cesto a uložíme ho na pol hodinu do chladničky. Medzitým si jablká olúpeme, nastrúhame a aj so šťavou uložíme do hrnca, pridáme 80 g cukru, vanilkový extrakt a necháme zovrieť. V 100 ml vody vymiešame kukuričný škrob a prilejeme do jablkovej zmesi. Varíme, až kým hmota nezhustne. Necháme vychladnúť. Rúru zapneme na 180°C. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a prenesieme do 24 cm koláčovej formy. Popicháme vidličkou, prikryjeme papierom na pečenie a zaťažíme strukovinami. Dáme piecť na 15 minút, potom odstránime papier aj so strukovinami a pečieme ešte 10 minút. Necháme trocha vychladnúť. Na korpus nanesieme jablkovú vrstvu a uhladíme. Na penu si začneme šľahať bielka a postupne po lyžici pridávame cukor. Keď je už pena hustá, pridáme aj citrónovú šťavu. Penu nanesieme na vrch koláča a dáme zapiecť, až kým nezhnedne. Koláč potom necháme úplne vychladnúť.

jablkovyjablkovy1

One Comment

  1. Dobry den, prosim vas akymi strukovinami zatazit cesto ked to ide do truby ?

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *