Pudingový koláč

By on 12-18-2016 in Koláčiky

Pudingový koláč

Tento koláčik robieva moja krstná mama a my ho zbožňujeme. Pustíme sa do neho ešte keď je teplý a nevieme ho prestať jesť. Pripomína mi detstvo a časy strávené u babičky na dedine. S pohárom mlieka vás jeden kúsok poteší vždy. Tak som si vypýtala od nej recept a pripravila ho aj pre vás.

pudingovy1Na cesto:

  • 600 g hladkej múky
  • 50 g čerstvého droždia
  • 400 ml mlieka
  • 3 lyžice práškového cukru
  • 3 lyžice oleja
  • 2 bielka

Na plnku:

  • 400 ml mlieka
  • 2 práškové čoko pudingy
  • 250 g masla
  • 200 g práškového cukru
  • 3 lyžice kakaa
  • 2 žĺtka na potretie

Najprv si pripravíme plnku. V mlieku si uvaríme oba pudingové prášky až kým nám nevznikne hustý puding a necháme trocha vychladnúť. Maslo vyšľaháme s cukrom a kakaom a primiešame ešte teplý puding. Na cesto si necháme vykysnúť droždie v 200 ml teplého mlieka zmiešaného s lyžicou cukru. Zatiaľ si vyšľaháme bielka do tuha a odložíme bokom. Keď už je kvások pripravený, pridáme ho do väčšej misy, kde už máme preosiatu múku, 2 lyžice práškového cukru a olej. Spracujeme rukou (alebo mixérom s metličkou na hnetenie) na pevné cesto. Na konci do tohto cesta primiešame aj tuhý sneh z bielkov (kľudne aj mixérom). Cesto nemusíme dať odpočívať, hneď ho rozdelíme na 4 rovnaké časti a každú časť vyvaľkáme na pomúčenej doske do štvorca a natrieme na vrch pudingový krém a zrolujeme. Toto opakujeme aj so zvyšnými tromi cestami, uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie – kludne aj 4 vedľa seba ak máte väčší plech. Necháme ich odpočívať cca 25 minút. Medzitým si predhrejeme rúru na 180°C. Vrch koláčov potrieme vyšľahanými žĺtkami a dáme piecť na cca 30-35 minút.

pudingovy

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *