Pudingový koláč

Tento koláčik robieva moja krstná mama a my ho zbožňujeme. Pustíme sa do neho ešte keď je teplý a nevieme ho prestať jesť. Pripomína mi detstvo a časy strávené u babičky na dedine. S pohárom mlieka vás jeden kúsok poteší vždy. Tak som si vypýtala od nej recept a pripravila ho aj pre vás.

Na cesto:

• 600 g hladkej múky
• 50 g čerstvého droždia
• 400 ml mlieka
• 3 lyžice práškového cukru
• 3 lyžice oleja
• 2 bielka

Na plnku:

• 400 ml mlieka
• 2 práškové čoko pudingy
• 250 g masla
• 200 g práškového cukru
• 3 lyžice kakaa
• 2 žĺtka na potretie

Najprv si pripravíme plnku. V mlieku si uvaríme oba pudingové prášky až kým nám nevznikne hustý puding a necháme trocha vychladnúť. Maslo vyšľaháme s cukrom a kakaom a primiešame ešte teplý puding. Na cesto si necháme vykysnúť droždie v 200 ml teplého mlieka zmiešaného s lyžicou cukru. Zatiaľ si vyšľaháme bielka do tuha a odložíme bokom. Keď už je kvások pripravený, pridáme ho do väčšej misy, kde už máme preosiatu múku, 2 lyžice práškového cukru a olej. Spracujeme rukou (alebo mixérom s metličkou na hnetenie) na pevné cesto. Na konci do tohto cesta primiešame aj tuhý sneh z bielkov (kľudne aj mixérom). Cesto nemusíme dať odpočívať, hneď ho rozdelíme na 4 rovnaké časti a každú časť vyvaľkáme na pomúčenej doske do štvorca a natrieme na vrch pudingový krém a zrolujeme. Toto opakujeme aj so zvyšnými tromi cestami, uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie – kludne aj 4 vedľa seba ak máte väčší plech. Necháme ich odpočívať cca 25 minút. Medzitým si predhrejeme rúru na 180°C. Vrch koláčov potrieme vyšľahanými žĺtkami a dáme piecť na cca 30-35 minút.