Lemon Meringue Pie

By on 5-09-2017 in Koláčiky

Lemon Meringue Pie

Tento koláč som už pred pár mesiacmi urobila v nepečenej dezertnej verzii, ale teraz to chcelo pripraviť aj originál. Je osviežujúci, kyslejšiu citrónovú chuť krásne dotvára bielková pena na vrchu. Naozaj výborný!

IU6A8140Budeme potrebovať:

  • 250 g hladkej múky
  • 40 g práškového cukru
  • 150 g studeného masla
  • cca 60 ml vody
  • nastrúhaná kôra z 2 citrónov
  • 100 ml citrónovej šťavy
  • 150 g práškového cukru
  • 1 celé vajíčko + 3 žĺtka
  • 150 g masla

Na cesto si zmiešame múku s cukrom, pridáme studené maslo a začneme miesiť rukou, po troške prielievame vodu a spracovávame, až kým nedostaneme krásne hladké cesto, Zabalíme do fólie a uložíme na pol hodinu do chladničky. Na krém si v hrnci zmiešame citrónovú šťavu, nastrúhanú kôru a 50 g práškového cukru. Necháme variť na strednej teplote. Medzitým si vyšľaháme celé vajíčko a žĺtka so zvyškom práškového cukru. Keď už citrónová voda začne vrieť, po tenkom prúde prilievame do nej žĺtkovú penu za stáleho miešania s metličkou. Pekne pomaly. Keď už prilejeme celý krém, trocha stíšime plameň a za stáleho miešania varíme ešte cca 8 minút. Trošku nám krém zhustne. Potom pridáme na kocky nakrájané maslo a premiešame. Odstavíme a necháme pri izbovej teplote vychladnúť. Cesto vyberieme z chladničky, rúru zapneme na 180 stupňov. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske, prenesieme opatrne do 24 cm koláčovej formy, spodok popicháme vidličkou, prikryjeme papierom na pečenie, zaťažíme strukmi a dáme piecť na 12 minút. Potom vyberieme, papier aj so strukmi odstránime a vložíme späť do rúry na ďalších 10-13 minút. Vyberieme, necháme trocha vychladnúť a nalejeme naň citrónový krém. Na bielkovú penu si vyšľaháme 4 bielka so 150 g kryštálového cukru dotuha, nanesieme na citrónový krém a dáme na pár minút zapiecť do rúry. Vytiahneme a necháme vychladnúť, uložíme na pár hodín do chladničky, najlepšie cez noc, potom sa bude dobre krájať a aj chute sa spoja.

IU6A8142

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *