Banánovo-ríbezľové muffinky

Super letná kombinácia! Šťavnaté jednoduché muffinky s kyslým ovocím sú ako stvorené na letné mlsanie.

Budeme potrebovať:

• 250 g hladkej múky
• 1 zrelý banán
• 1 vajíčko
• 150 g kryštálového cukru
• 150 g ríbezlí
• 1 balík kypriaceho prášku
• 125 g bieleho jogurtu
• 100 ml oleja
• 50 ml mlieka

Rúru si zapneme na 180 stupňov. Plech na muffiny vystelieme papierovými košíkmi. Banán roztlačíme vidličkou, primiešame vajíčko, cukor a prešľaháme. Pridáme olej a jogurt. Nakoniec primiešame aj múku zmiešanú s kypriacim práškom a mlieko. Pridáme ríbezle a lopatkou jemne vmiešame. Papierové košíky naplníme do 3/4 cestom a dáme piecť na cca 20 minút. Po upečení vyberieme a necháme vychladnúť. Jemne posypeme práškovým cukrom.