Lamington muffinky

Takže opäť napečené a znova nafotené, tentokrát už úspešne! Áno, minule som dostala mini infarkt a záchvat hnevu, lebo tak predsa len – napečiem si, nafotím a potom nič z toho.. takže dvojitá práca. Ale konečne sú už tieto muffinky na blogu a ja sa teším, že ich vyskúšate aj vy! Ľúbim túto kombináciu a vo forme muffiniek je to fakt jednoduché.

Budeme potrebovať:

• 150 g hladkej múky
• 15 g kukuričného škrobu
• 1 lyžičku kypriaceho prášku
• štipku soli
• 200 g masla
• 150 g kryštálového cukru
• 120 ml mlieka
• 4 bielka

Rúru zapneme na 180 stupňov, plech na muffiny vystelieme papierovými košíkmi (alebo vymažeme maslom a vysypeme múkou). Múku zmiešame so škrobom a kypriacim práškom. Maslo vyšľaháme s cukrom, pridáme mlieko a múčnu zmes. Bielka vyšľaháme dotuha so štipkou soli a tuhý sneh lopatkou primiešame do cesta. Nadávkujeme do pripravených košíkov do 3/4 a dáme piecť na cca 17-20 minút. Treba to kontrolovať, mne stačilo aj 17 minút a boli upečené (nechceme aby sa vrch spálil). Necháme úplne vychladnúť a potom opatrne odstránime papierový košík. Pripravíme si polevu – v mini hrnci si zohrejeme spolu 50 g kakaa so 100 g práškovým cukrom a 100 ml vody a 2 lyžicami rumu – metličkou premiešame, aby bola hladká poleva, ale netreba aby bola príliš horúca. Odstavíme a každú muffinku namočíme do polevy a potom vyvaľkáme v kokose. Hotovo 🙂