Lemon Meringue Pie

Už dlho som si robila zálusk na tento citrónový koláčik. Cesto je rovnaké ako pri čokoládových minitortičkách. Podarili sa super, ale musím Vás upozorniť, že citrónová plnka bola dosť kyslá.. takže odporúčam pridať viac cukru alebo menej citrónovej šťavy. P.S. ospravedlňujem sa za hroznú fotku, ale časovo som nestíhala, tak aspoň toto vzniklo..

Na cesto:

• 20 dkg hladkej múky
• 12 dkg masla
• 1 vajíčko
• 5 dkg prášk. cukru

Na plnku:

• 3 žĺtka
• 3 citróny (asi by som dala 1,5-2)
• 12 dkg prášk. cukor
• 4 dkg masla
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• + 2 bielka a 15 dkg cukru na penu

Formičky na tartaletky vymažeme jemne maslom. Rúru predhrejeme na 180°C. Suroviny na cesto spracujeme, dáme na chvíľu do chladu, vyvaľkáme, vykrajujeme kruhy a vystelieme nimi formičky. Popicháme vidličkou a dáme zapiecť na 10-15 min. Po upečení necháme vychladnúť. Citróny umyjeme, kôru z nich postrúhame a šťavu vytlačíme. V nerezovej miske určenej na vodný kúpeľ pomiešame práškový cukor, kôru z citrónov a kukuričný škrob. Pridáme citrónovú šťavu a žĺtka. Nad vodným kúpeľom neustále miešajúc pomaličky zohrievame. Pridáme aj maslo a za stáleho miešania jemne zahustíme. (ochutnajte krém, keby bol kyslý ešte sa dá pridať prášk. cukor). Keď sme hotoví, necháme mierne vychladnúť. Po vychladnutí ním naplníme košíčky skoro až po okraj. Bielka s cukrom vyšľaháme na tuhú penu a ozdobíme nimi vrch tortičiek. Dáme ešte zapiecť na 15 min pri 160°C.