Čokoládovo-orechové muffinky s bielkovou polevou
Keďže mám doma extrémne zásoby orechov, pomaly sa ich snažím zakomponovať do pečenia.. a tak tu máme ďalší vynikajúci recept na muffinky..
Budeme potrebovať:
- 1 vajíčko
- 60 g masla
- 150 g cukru
- 300 g hladkej múky
- 100 g orechov
- 1 balíček vanilk. cukru
- i balíček kypriaceho prášku
- 1 lyžička škorice
- 100 g mliečnej čoko
- 50 g horkej čoko
- 2 dl mlieka
Orechy si pomelieme/postrúhame na trošku väčšie kusy. Múku zmiešame s kypriacim práškom a škoricou. Rúru zapneme na 170°C. Maslo a čokolády rozpustíme vo vodnom kúpeli. Vajíčko vymiešame s cukrami a do tejto zmesi prilejeme čokoládu. Striedavo primiešame múčnu zmes a mlieko, nakoniec aj orechy a premiešame. Dostaneme relatívne tekuté cesto. Muffinkové košíčky naplníme do 3/4 a pečieme 20-25 minút. Po upečení necháme vychladnúť. Pripravíme si polevu – mixérom vymiešame 1 bielko a postupne pridávame 150 g prášk. cukru. Potrieme povrch muffiniek a ozdobíme orechom.