Muffinky s vaječným likérom a čokoládovým krémom

Včera prišiel na návštevu môj nevlastný milovaný synovec. Už som mala preňho pripravené muffinky, ale keďže zbožňuje proces pečenia, rozhodli sme sa urobiť ešte nejaké iné aj. Receptom som sa inšpirovala z jednej zahraničnej stránky.

Budeme potrebovať:

• 52 g mäkkého masla
• 1/2 šálky cukru
• 2 vajíčka
• 160 g hladkej múky
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• 60 ml vaječného likéru

Rúru predhrejeme na 180°C. Mne z tohto množstva vyšlo 6 veeeľkých muffinov, ale ak  budete robiť do stredných normálnych košíčkov malo by ich vyjsť min. 10. Plech vystelieme papierovými košíkmi. Maslo poriadne vyšľaháme s cukrom, pridáme po jednom vajíčka. Múku zmiešame s kypriacim práškom a striedavo s vaječným likérom pridáme do zmesi. Ja som ešte priliala trocha likéru navyše, keďže cesto sa mi zdalo dosť husté. Naplníme košíčky do 3/4 a dáme piecť na 20-25 min. Vyberieme a necháme vychladnúť. Pripravíme si krém.

Na krém:

• 58 g masla
• 230 g krémového syra Philadelphia alebo mascarpone
• 300 g práškového cukru
• 40 g kakaa

Maslo a krémový syr alebo mascarpone (ja som dala pol na pol) vymiešame. Práškový cukor a kakao spolu zmiešame a postupne pridávame do krémovej hmoty za stáleho mixovania. (v pôvodnom recepte písali 480 g cukru – uf, extrém). Dostaneme hladký tuhý krém, troška sladší, ale keďže muffinky nie sú až tak sladké, ideálne sa dopĺňajú. Ozdobné vrecko naplníme a ozdobíme muffinky.