Nepečená čokoládovo – kokosová tortička

Ani horúčavy ma neodradili od trávenia času v kuchyni. Priznám, lialo zo mňa akoby na mňa niekto vylial vedro vody a ikeď sa väčšina normálnych ľudí kúpala na kúpaliskách a jazerách, ja som plavky vytasila doma k sporáku 🙂 Ale vzniklo zopár úžasných skvostov do zbierky, takže nech sa páči..

Budeme potrebovať:

• 160 g kakaových Bebe keksíkov
• 65 g mäkkého masla
• 300 ml kokosového mlieka
• 200 g horkej čokolády
• 250 g mascarpone
• 1 želatínový stužovač za studena Dr. Oetker
• 5-6 lyžíc strúhaného kokosu
• kokosové chipsy na zdobenie

Najprv si kokosové mlieko nalejeme do malého hrnca a privedieme do varu. Odstavíme, pridáme rozlámanú horkú čoko a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Necháme vychladnúť. Kakaové keksíky rozdrvíme, zmiešame s maslom a rukou spracujeme. Natlačíme na dno 18 cm tortovej formy a uložíme zatiaľ do chladničky. Mascarpone vyšľaháme s 2 lyžicami cukru, prilejeme rozpustenú čokoládu a vyšľaháme. Prisypeme stužovač za studena (nepripravíme ho podľa návodu, len ho priamo nasypeme do masy) aj 6 lyžíc kokosu a poriadne premiešame. Nalejeme na keksíkový korpus a necháme v chlade stuhnúť, cca 3-4 hod stačia. Ozdobíme kokosovými chipsami. Mňam!