ANZAC cookies

Predstavujem Vám tradičné austrálske keksíky. Názov pochádza zo začiatočných písmen Australian and New Zealand Army Corps z prvej svetovej vojny. Manželky vojakov ich posielali svojim bojujúcim manželom. Sú typické tým, že neobsahujú vajíčko a tým pádom vydržali dlho. Keďže môj milovaný je z Austrálie, tak ma poprosil, aby som mu ich pripravila. Sú naozaj chutné ku káve alebo čaju, ak ich necháte piecť dlhšie tak dostanete chrumkavejšiu verziu.

Budeme potrebovať:

• 120 g masla
• 2 lyžice golden syrupu alebo medu
• 85 g ovsených vločiek
• 85 g kokosu
• 140 g hladkej múky
• 130 g cukru
• lyžička jedlej sódy bikarbóny

Maslo a golden syrup alebo ak nemáme tak med dáme do malého hrnca a pri nízkej teplote necháme rozpustiť a pomaličky varíme. Všetky suché ingrediencie okrem sódy bikarbóny zmiešame vo veľkej mise. Lyžičku sóda bikarbóny rozpustíme vo dvoch lyžiciach vriacej vody a prilejeme k maslu, trocha miešame a prilejeme do misy so suchými ingredienciami. Rukou spracujeme. Rúru zapneme na 160°C, plech vystelieme papierom na pečenie. Z hmoty tvarujeme guličky a rukou spľasneme, uložíme na plech 4 cm od seba (pri pečení sa zväčšia). Pečieme cca 12 minút, treba to sledovať. Ak chceme chrumkavejšie, tak 15 minút. Inak cukru môžte dať kľudne aj menej, 110 g bude akurát, len ja mám rada sladšie 🙂