Osviežujúci citrónovo – kokosový koláčik

Snáď ste si všimli, že vypekám veci, ktoré sú raz dva hotové. Keďže pre mňa je čas vzácny a popri iných povinnostiach sa snažím stíhať aj piecť, a keď mám voľno, tak minimálne 2-3 koláčiky 🙂 Preto sa Vám snažím prinášať čo najrýchlejšie a najjednoduchšie verzie . Tento koláčik je jednoduchý, ale skvelý ku káve či čaju.

Budeme potrebovať:

• 250 g masla
• 4 vajíčka
• 220 g hladkej múky
• 150 g kryštál. cukru
• 50 g kokosu
• 2 citróny (šťava a kôra z nich)
• lyžička vanilkovej arómy

Rúru predhrejeme na 180°C. Maslo vymiešame s cukrom, pridáme vajíčka po jednom a nakoniec aj ostatné suroviny. Všetko spolu premiešame a nalejeme do plechu vystlaného papierom na pečenie (cca 25×25 cm). Pečieme 30 minút, nie viac.. stred by mal byť vláčny. Po upečení posypeme práškovým cukrom zmiešaným s kokosom a môžeme poliať čokoládou.