Lemon curd
Zbožňujem tento lahodný citrónový krém, už dlho sa nachádzal na mojom “must try” liste. Predtým som si ho vždy kupovala na dovolenkách, potom som ho objavila aj v Bratislave, ale úprimne, home made verzia chutí úplne rovnako ako tá kupovaná.. a aj lepšie, lebo sa to pripravuje s láskou 😉 Dá sa použiť ako krémy na torty, ku koláčikom, na palacinky alebo len samostatne..
Budeme potrebovať:
- 3 citróny
- 3 vajíčka
- 160 g kryštálového cukru
- 50 g masla
- 1 lyžičku kukuričného škrobu
Citróny poriadne umyjeme, nastrúhame kôru z jedného. Ostatné vyšťavíme. Do menšieho hrnca si dáme vodu, uložíme naň strednú misku vhodnú na vodný kúpeľ. Do misky si rozbijeme vajíčka, pridáme citrónovú šťavu z 3 citrónov a nastrúhanú kôru, kryštálový cukor a škrob a ručnou metličkou trocha premiešame. Pri strednej teplote za stáleho miešania necháme zhustnúť (bude to trvať asi 10-12 min, treba byť trpezlivý). Po zhustnutí dáme misku dole z hrnca a opatrne ručnou metličkou primiešame maslo. Krém nalejeme do čistej zaváraninovej flašky. A hotovoooo. V chladničke vydrží aj dva týždne, ale pochybujem, že tak dlho vydrží – hneď sa totiž zje!
Angie, co myslis, ak mame na mysli kolac, na ake cesto sa to hodi? Myslim, ci si to skusala alebo videla na klasicku piskotu, napr. na kakaovej by som si to vedela celkom dobre predstavit.
Ja myslím, že sa to skôr hodí ako krém ku koláču, nie priamo naň.. ale treba vyskúšať, ja som to jedla na cheesecaku, ku koláču a bolo to fajn 🙂
já jsem to teď měla natřené na takovém hodně makovém koláči a bylo to výborný
Ja robím lemon curd už dlho podľa receptu z Joy of baking, keďže všetko citrónové milujem a musím skúsiť 🙂 Na cheescake je naozaj skvelý. Mňamka.
Úžasnýý ☺, dnes ráno som ho robila na cheescake. Mňam
Angie, da sa tento krem pouzit na cesto a dalej piect? Jedla som s tymto kremom “mrezovnik”, cize bol pouzity na linecke/maslove cesto. Nepripecie sa? Dakujem.
Nemal by sa pripiecť, takže v pohode 🙂