Cheesecake s arašidovým maslom a čoko krémom

Neviem prečo mám tú potrebu vždy zo zahraničia vláčiť so sebou arašidové maslá, keď sa dajú kúpiť aj tu. Takto som už dovláčila z Malty, Sri Lanky, Holandska, Gibraltáru, frajer pre istotu z New Yorku a Austrálie.. lebo však čo budeme 😀 Tak a teraz nastal čas ich zužitkovať. Rozmýšľala som čo pripraviť, a keďže som milovník cheesecakov tak prvá voľba bola jasná. Neskromne musím poznamenať, že toto je jeden z top cheesecakov, ktoré som kedy pripravila alebo celkovo ochutnala. Snáď má len jedinú malilinkú chybičku… jeden kus obsahuje asi milión kalórií 😀 Tak hor sa na prípravu, konzumáciu a cvičenie 😉

Budeme potrebovať:

• 200 g maslových keksíkov
• 50 g slaných arašidov
• 100 g horkej čokolády
• 70 g mäkkého masla
• 500 g Philadelphie alebo mascarpone alebo mix oboch
• 200 g kryštálového cukru
• 250 g jemného arašidového masla
• 125 ml kyslej smotany
• 3 celé vajíčka + 2 žĺtka

Rúru si zapneme na 170°C, tortovú formu 23 cm vystelieme papierom na pečenie. Keksíky som si zomlela na jemno, aj arašidy a kúsky čokolády, nasypala do misky, pridala mäkké maslo a spracovala rukou. Keksíkovú zmes som natlačila na dno formy a uložila do chladničky. Na krém si vymiešame mixérom Philadelphiu a kyslú smotanu s cukrom, pridáme arašidové maslo (a teraz sa snažíme “nevyžrať” celú plnku!!!! ) a nakoniec po jednom pridáme vajíčka, nakoniec žĺtka, dostaneme hladký krém. Misu párkrát poriadne pobúchame po stole, aby sme sa zbavili zbytočných bubliniek. Krém nalejeme na keksíkovú korpus, uhladíme. Menší plech naplníme do 3/4 vodou a uložíme ho na dno rúry. Na strednú mriežku dáme formu s cheesecakom a pečieme pri 170°C 50 minút. Po pol hodine sa pustíme do prípravy čoko krému.

Na čoko krém:

• 100 g mliečnej čokolády (ja som použila Milku)
• 250 g kyslej smotany
• 30 g hnedého alebo klasického cukru
• 1 veľká lyžica kakaa

Do menšieho hrnca som dala všetky ingrediencie okrem kakaa a pri miernom ohni a stálom miešaní som nechala rozpustiť. Nakoniec som pridala aj kakao a poriadne premiešala. Odstavila som z ohňa. Po 50 minútach som cheesecake vytiahla z rúry, opatrne naniesla na vrch čoko krém, uhladila som a dala ešte na 10 minút naspäť do rúry (pre tých, ktorí si myslia, že vrch popukal preto, že som ho hneď vytiahla z rúry, tak nie, nepopukal). Po 10 min som vypla rúru, cheesecake vytiahla a nechala ho vychladnúť pri izbovej teplote a potom uložila na noc do chladničky. Na druhý deň som jemne vlhkým nožom, prešla po okraji formy (ikeď počas chladenia sa pekne oddelilo od formy) a odstránila som formu. Krájame taktiež vlhkým nožom.