ANZAC koláč

Rozmýšľala som, aký koláčik by som pripravila, taký trocha netypický. A potom som si spomenula, že som na internete zazrela tento austrálsky koláčik, ktorý vznikol z keksíkov, ktoré som pripravila pre milovaného. Priznám sa, koláč mi chutil omnoho viac, taký super chrumkavý. Tak neváhajte a vyskúšajte, ľutovať určite nebudete.

Budeme potrebovať:

• 155 g hladkej múky
• 155 g hnedého cukru
• 150 g ovsených vločiek
• 95 g kokosu
• 150 g masla
• 3 lyžice medu alebo golden syrupu
• 1 lyžička sóda bikarbóny
• 2 lyžice vriacej vody

Rúru si zapneme na 180°C, stredný plech 28×20 cm vystelieme papierom na pečenie. Múku, ovsené vločky, cukor, kokos zmiešame vo väčšej mise. Maslo a med (golden syrup) dáme do menšieho hrnca a na miernom ohni zohrievame, až kým sa maslo úplne nerozpustí. 2 lyžice vriacej vody dáme do malej misky a pridáme sóda bikarbónu, premiešame. Horúce maslo odstavíme z ohňa, trocha počkáme a primiešame sóda bikarbónu a celé nalejeme do múčnej zmesi. Rukami (alebo vareškou) premiešame všetko spolu a cesto uložíme na plech. Rukou uhladíme povrch a dáme piecť na 25 minút. Po 15 minútach prikryjeme vrch papierom na pečenie. Najlepšie chutí v ten deň, ale aj na druhý je skvelý, len chrumkavejší.