Čokoládové tartaletky

Jemné koláčiky plné úžasného čokoládového krému. Láska na prvé zahryznutie 🙂

Budeme potrebovať:

• 190 g hladkej múky
• 70 g kryštál. cukru
• 95 g mäkkého masla
• 1 vajíčko
• 200 g horkej čokolády
• 250 ml smotany na šľahanie 33%

Najprv si pripravíme cesto – v mise si zmiešame múku, cukor, pridáme maslo a vajíčko a spracujeme na hladké cesto. Zabalíme do fólie a uložíme do chladničky na hodinu. Rúru zapneme na 175°C. Cesto vyvaľkáme na tenký plát, vykrojíme z neho kruhy o trochu väčšie ako sú formy na tartaletky a uložíme cesto do formičiek (netreba formičky predtým vymazať). Popicháme vidličkou, vystrihneme si papier na pečenie v tvare kruhu a uložíme ho na cesto. Na papier nasypeme strukoviny, aby zaťažilo cesto a pri pečení sa nedvíhalo. Takto pečieme 10 minút, potom odstránime strukoviny aj papier na pečenie a pečieme ďalších 10 minút. Necháme trocha vychladnúť a vyberieme z formičiek. Na plnku si v hrnci zohrejeme smotanu, kým nie je úplne horúca. Čokoládu si nalámeme na malé kúsky a zalejeme ju horúcou smotanou. Ručnou metličkou miešame, až kým sa čokoláda úplne neroztopí a nevznikne hladký krém. Chvíľku necháme vychladnúť a naplníme tartaletky krémom, ktorý potom krásne stuhne. Ak ostane krém navyše, tak ho môžeme uložiť do chladničky, kým nestuhne a potom ho vyšľahať mixérom, dať krém do cukrárskeho sáčku a ozdobiť ním koláčiky. Mne krém neostal, lebo som ho zjedla 😀 Vrch som posypala nastrúhanými pistáciami.