Škoricový cheesecake s jablkami

Keby som si mala vybrať medzi cheesecakom a hocijakým iným koláčom, (skoro) vždy to bude cheesecake. Nemôžem za to, zbožňujem ho, a preto milujem skúšať nové a nové chute. Viem, že škorica a jablko je skôr jesená kombinácia, ale nič sa predsa nestane ani keď ho upečiete teraz 😉

Budeme potrabovať:

• 150 g kakaových Bebe sušienok
• 6 lyžíc rozpusteného masla
• 500 g jemného mäkkého tvarohu
• 250 g krémového syra philadelphia
• pol šálky kyslej smotany
• pol šálky smotany na šľahanie
• 3/4 šálky Sweet family hnedého cukru
• 2 lyžičky škorice
• 3 vajíčka

Rúru zapneme na 180°, tortovú formu 23 cm vystelieme papierom na pečenie. Kakaové keksy rozmixujeme, pridáme maslo a spracujeme. Natlačíme na dno tortovej formy a dáme zapiecť na 8 minút. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Vo veľkej mise si mixérom vyšľaháme tvaroh s philadelphiou, pridáme cukor, kyslú smotanu a smotanu na šľahanie, škoricu a nakoniec po jednom vajíčka. Nalejeme na keksíkový korpus a dáme piecť pri 160°C na 60 minút. Na dno rúry umiestnime stredný plech naplnený vodou. Po upečení vypneme rúru a necháme vychladnúť v rúre. Až po 15 minútach vyberieme a necháme úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Uložíme najlepšie na noc do chladničky stuhnúť. Po vychladnutí opatrne odstránime formu a ozdobíme.

Na karamelizované jablká:

• 3 stredné jablká
• 4 lyžice masla
• 4 lyžice Sweet family hnedého cukru
• 1 lyžička škorice
• šťava z jedného citróna

Jablká umyjeme, olúpeme kôru, nakrájame na polovicu a potom na štvrtiny. Vykrojíme vnútro a každú štvrtinu ešte rozkrojíme na cca 3 časti. Jablká pokvapkáme citrónovou šťavou. Na panvici zohrejeme 2 lyžice masla. Hnedý cukor premiešame so škoricou. Polovicu nakrájaných jabĺk naukladáme do panvice, posypeme polovicou cukru a pár minút necháme dusiť. Vyberieme kúsky jabĺk ešte kým sú mäkké, ale nie úplne. Naukladáme na vrch cheesecaku. To isté urobíme aj z druhou polovicou jabĺk.