Zdravé datlové cookies

Posledný týždeň sa snažím zdravo stravovať, ale občas dostanem nenormálnu chuť na sladké. Tak som si povedala, že si urobím do zásoby nejaké zdravé keksíky, keby ma to zase chytilo 🙂 Podarili sa skvele, nie sú veľmi chrumkavé a chutia fantasticky. A čo je najdôležitejšie, presne viem, aké ingrediencie obsahuje, narozdiel od rôznych iných “zdravých” tyčiniek.

Budeme potrebovať:

• pol šálky orechov
• 1/4 šálky kokosu
• 1/3 šálky ovsených vločiek
• 2 lyžice chia semienok
• 2 lyžičky mletej škorice
• 1 lyžica kokosového oleja
• 1 lyžica agáve alebo medu
• 1 plná šálka sušených datlí (220 g)

Do sekáčika si dáme orechy, kokos, ovsené vločky a chia semienka. Pomelieme na jemno, vysypeme do misy. Pridáme škoricu a premiešame. Datle si tiež dáme do sekáčika a mixujeme, až kým nemáme hladkú hmotu (troška malých kúskov nevadí). Túto lepkavú hmotu dáme k suchým ingredienciám do misy, pridáme kokosový olej a med/agáve. Rukou poriadne spracujeme (chce to silu! ), až kým nemáme kompaktnú hmotu. Rúru zapneme na 110°C. Ja som cesto rozvaľkala na papieri na pečenie, vôbec sa nelepilo na valček. Vykrajujeme ľubovoľné tvary, uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 15 minút, po upečení sa budú zdať mäkké, ale necháme ich na plechu vychladnúť 10 minút, trocha stuhnú a tak to má byť. Z tejto dávky mi vyšlo 14 väčších kusov.