Nepečený banánový cheesecake

Už asi viete, že milujem používať banány v receptoch. Tak teraz tu máme túto nepečenú dobrotu, ktorú som objavila v knihe The Hummingbird Bakery. Nie je veľmi sladká, chutí podobne ako cheesecake len nepečený, taká zaujímavá chuť, napriek tomu skvelá.

Budeme potrebovať:

• 200 g maslových sušienok (napr. Bebe)
• 120 g rozpusteného masla
• 3 banány
• šťava z jedného pomaranča
• 300 g krémového syra Philadelphie
• 130-140 g Sweet family kryštálového cukru
• 3 žĺtka
• 250 g smotany na šľahanie
• 1 balík želatínového prášku Dr. Oetker

Pripravíme si keksíkový korpus. Sušienky pomelieme, nasypeme do misky, pridáme maslo a spracujeme rukou. Natlačíme na dno 23 cm tortovej formy, ktorú vystelieme papierom na pečenie predtým (tým sa nám ľahšie premiestni hotová torta na tanier alebo stojan, iba sa zošuchne zo spodku formy). Dáme do chladničky. Želatínu dáme do malej misky a zalejeme pár lyžicami vody, podľa návodu, Banány rozpučíme, dáme do hrnca aj s pomarančovou šťavou a necháme spolu zovrieť. Potom tyčovým mixérom vymixujeme dohladka a odstavíme z ohňa. Do veľkej misy dáme krémový syr, cukor a žĺtka a vymiešame mixérom. Smotanu vyšľaháme zvlášť dotuha a ručnou lopatkou primiešame ku krému. Želatínu na miernom ohni zohrejeme (nesmie vrieť) a necháme troška vychladnúť. Potom z banánovej hmoty dáme jednu lyžicu do želatíny, premiešame, celú želatínu nalejeme do banánovej zmesi, premiešame a túto nalejeme do krému, kde celé spolu vymiešame. Krém nalejeme na keksíkový korpus a dáme stuhnúť do chladničky.

Tip1: Ak sa bojíte želatíny, tak použite želatínový prášok za studena – ale vtedy pridajte banánový krém do syrového krému až keď bude už úplne studený a nato potom želatínový prášok pripravený podľa návodu.

Tip 2: Celkom výrazne tu cítiť Philadelphiu syr, čo mne nevadí, ale ak vám až tak nechutí, tak ho nahraďte mäkkým tvarohom.