Klasický tvarohový koláč s penou

Tak tento koláčik bol jeden z mojich prvých, ktoré som piekla vo svojich začiatkoch. Kriticky sa musím priznať, že vtedy pred rokmi sa mi podaril lepšie, lebo som ho robila v menšom plechu, tak bolo to vrstvovanie vidieť lepšie. Ale chuťovo rovnako skvelé.

Na cesto:

• 250 g hladkej múky
• 150 g masla
• 100 g Sweet family práškového cukru
• 1 vajíčko
• pol balíka kypriaceho prášku Dr.Oetker
• 2 dl kyslej smotany

 

Na plnku:

• 500 g hrudkovitého tvarohu
• 4 žĺtka
• 2 dl kyslej smotany
• 200 g Sweet family práškového cukru
• 100 g hladkej múky
• 500 ml mlieka
• 2 balíky vanilkového cukru Dr. Oetker

Prvých 6 ingrediencií dáme do misy a vypracujeme cesto. Ak by bolo moc lepkavé, pridáme ešte trocha múky. Cesto natlačíme do vymasteného a múkou vysypaného plechu 30×25 cm (môže byť aj menší hlbší). Žĺtka vymiešame s cukrami. Tvaroh som ešte prešľahala tyčovým mixérom, aby bol jemnejší a pridala ho do žĺtkovej zmesi spolu s kyslou smotanou, múkou a mliekom. Vznikla dosť tekutá plnka, ktorú som naliala na cesto. Rúru som predhriala na 200°C a koláčik som piekla 30 minút. Medzitým som si vyšľahala 4 bielka so 6 lyžicami práškového cukru dotuha, a po uplynutí 30 minút som koláč vytiahla z rúry a bielkovú penu naniesla na koláčik. Piekla som ďalších 10 minút cca. Po upečení vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.