Kávové mini cheesecaky

Milujem ich! Odkedy som ich prvýkrát vyskúšala, stali sa súčasťou každej oslavy či párty, na ktoré som niečo piekla. Jeden kúsok síce plne postačí, ale tá chuť je naozaj skvelá. Pripravila som ich pre sweet family. Btw od zajtra ma čaká voľno, teším sa veľmi! Zavítam aj do Viedne, pofotím moje obľúbené obchody a nakúpim aj pre Vás nejaké vychytávky. A odteraz sa slovo Viedeň bude skloňovať častejšie.. prečo? Dôvod sa dozviete neskôr 🙂

Budeme potrebovať:

• 170 g Oreo sušienok
• 70 g rozpusteného masla
• 250 g jemného nízkotučného tvarohu
• 250 g krémového syra Philadelphia
• 2 vajíčka
• 150 ml smotany na šľahanie
• 5 lyžičiek instantnej kávy
• 1 lyžica hladkej múky
• 1 šálka Sweet family hnedého cukru
• 300 ml smotany na šľahanie na ozdobu + kakao

Rúru zapneme na 170°C. Sušienky pomelieme najemno a vymiešame s rozpusteným maslom. Plech na muffiny vystelieme papierovými košíčkami a na dno každej dáme lyžicu a pol sušienkovej zmesi. Popritláčame na dno rukou. V menšom hrnci dáme variť na miernej teplote smotanu na šľahanie a pridáme kávu. Varíme a miešame až kým sa káva úplne nerozpustí, potom odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Do veľkej misy dáme tvaroh, krémový syr, vajíčka, múku, cukor a vychladnutý kávový krém a mixérom to všetko premiešame – len kým sa hmota nespojí. Ak by sme to miešali príliš dlho, vytvorili by sa v kréme vzduchové bublinky a pri pečení by vrch popraskal. Ihneď krém dávkujeme na keksíkový základ – do 3/4 košíčka. Na dno rúry dáme stredný plech naplnený mierne teplou vodou. Pečieme cca 35 minút. Po uplynutí tejto doby vypneme rúru, ale neotvárame ju. Necháme v nej mini cheesecaky vychladnúť a až po cca hodine a pol vyberieme z rúry a uložíme na noc do chladničky. Pred podávaním vyšľaháme smotanu do tuha a ozdobíme ňou vrch mini cheesecakov. Posypeme kakaom.