Vtáčie mlieko

Na túto sladkú dobrotu mám toľko spomienok.. Keď som bola dieťa, vždy to maminka pripravovala, ale mne to akosi nechutilo, iba som obdivovala tie biele obláčiky plávajúce na povrchu krému 🙂  Až na “staré kolená” mi zachutila, tak sa vždy teším keď ho doma máme. Včera som dostala nápad, aby sme ho spolu pripravili, keďže na blogu mi chýba tento recept. Tak a tu je výsledok.

Budeme potrebovať:

• 1 l mlieka
• 5 vajíčok
• 10 lyžíc Sweet family kryštálového cukru
• 1 vanilkový struk
• 1 lyžica Zlatého klasu Dr.Oetker
• rum podľa chuti (1 lyžica cca)

Vajíčka rozdelíme. Bielka vyšľaháme, postupne pridávame 5 lyžíc cukru až kým nedostaneme tvrdý sneh. Z mlieka odoberieme cca 100 ml, zbytok dáme do hrnca variť na miernom ohni a pridáme aj semiačka z vanilkového lusku. Keď už začne vrieť, naberačkou postupne pridáme po častiach tuhý sneh z bielkov, ktorý z oboch strán trošku povaríme (keď sa sneh začne trocha nadvihovať, tak je hotový) a ukladáme ich do jednej väčšej misy. Opakujeme až kým sa sneh neminie. Žĺtka mixérom vymiešame s 5 lyžicami cukru, pridáme 100 ml studeného mlieka, lyžicu Zlatého klasu a rum. Zmes vlejeme do horúceho mlieka, premiešame a necháme iba cca 4 minúty spolu prevariť (ak by sme nechali dlhšie, tak by to príliš zhustlo). Krém nalejeme opatrne do misy pomedzi bielka a necháme vychladnúť. Najlepšie vraj vychladené, ale ja mám najradšej, keď je ešte trošku teplé.