Perníkový cheesecake

Cheesecake s vianočnou príchuťou nesmie chýbať! Tento mesiac ma čaká príprava ešte jedného, špeciálne pre moju sestričku na narodeniny, ktorá sa neustále sťažovala, že keď som robila cheesecaky tak nikdy sa jej neušiel 😀 Tak jeden čokoládový narodeninový ma ešte čaká. Zatiaľ vyskúšajte tento, je veľmi chutný!

Budeme potrebovať:

• 150 g maslových keksíkov
• 65 g rozpusteného masla
• 1 lyžička perníkového korenia
• 1 lyžica kakaa
• 350 g krémového syra Philadelphia
• 250 g mascarpone
• 3 vajíčka
• pol šálky Sweet family hnedého cukru
• 1/4 šálky medu
• 1 šálka smotany na šľahanie
• 1 lyžica múky zmiešaná s 1 lyžicou perníkového korenia

Maslové keksíky si pomelieme na jemno a zmiešame s rozpusteným maslom. Spracujeme rukou na mrveničku a natlačíme na dno 18-20 cm tortovej formy. Uložíme do chladu. Rúru si zapneme na 170°C. Vo veľkej mise vymiešame philadelphiu, mascarpone, cukor, med, smotanu na šľahanie a múku s perníkovým korením a nakoniec po jednom pridáme vajíčka a párkrát spolu prešľaháme. Krém nanesieme na keksíkový korpus. Na dno rúry dáme plech naplnený vodou a cheesecake dáme piecť na približne hodinu. Po upečení vypneme rúru, necháme v nej vychladnúť cheesecake a potom vyberieme a uložíme na noc do chladničky. Ja som vrch ozdobila rozpustenou čokoládou.