Gaštanové cupcakes

Prvý tohtoročný recept na blogu som pripravila z gaštanového pyré. Zamilovala som si jeho chuť, odkedy ma na to naviedol môj nevlastný otec. V spojení s rumom a čokoládou je to neodolateľná kombinácia! Tak som pripravila gaštanové muffinky (cesto pripomína skôr gaštanové brownies) a krém. Z tohto množstva mi vyšlo 11 kusov.

Budeme potrebovať:

• 150 g horkej čokolády
• 100 g masla
• 1 lyžica kakaa
• 50 g Sweet family hnedého cukru
• 2 lyžice rumu (možno vynechať)
• 3 vajíčka
• 125 g gaštanového pyré
• 150 g hladkej múky
• 1 a pol lyžičky kypriaceho prášku

Horkú čokoládu. maslo a kakao spolu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Necháme chvíľku vychladnúť a potom primiešame metličkou cukor, celé vajíčka a rozpučené gaštanové pyré. Miešame, až kým hmota nie je úplne hladká. Nakoniec pridáme aj múku s kypriacim práškom a opäť poriadne premiešame. Rúru zapneme na 180°C, košíčky uložíme do plechu na muffiny a naplníme do 3/4 cestom. Pečieme 20 minút. Vyberieme a necháme vychladnúť. Pripravíme si krém.

Na krém:

• 250 g mascarpone
• 250 g gaštanového pyré
• 60 g Sweet family práškového cukru
• lyžica rumu

Na krém si všetky ingrediencie dáme do misy a mixérom šľaháme, až kým hmota nie je úplne hladká a krémová. Uložíme na chvíľu do chladničky a potom naplníme vrecúško na zdobenie a nanesieme na vrch muffinov.