Bezlepkové gaštanové a banánové muffiny

Pokračujeme trocha zdravšie, pripravila som si pre vás dve verzie bezlepkových muffiniek. A ktoré boli chutnejšie? Ťažký výber, ale asi gaštanové, ikeď banánovým chýbalo len trocha viac sladidla, takže si ich oslaďte podľa svojho vkusu.

Na bezlepkové gaštanové muffiny:

• 3 vajíčka
• 200 g gaštanového pyré
• 130 g mletých mandlí (alebo orechov)
• 50 g SweetFamily práškového cukru

Celé vajíčka vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Potom pridáme mleté mandle a nastrúhané (alebo pomrvené) gaštanové pyré a ešte spolu premiešame. Cesto dávkujeme do papierových košíčkov uložených v muffinovej forme do 3/4 a pečieme pri 180°C cca 25 minút.

Na bezlepkové banánové muffiny:

• 3 stredné banány
• 1 vajíčko
• 150 g mletých mandlí
• 2 lyžice kokosového oleja
• 3 lyžice kakaa
• 2 lyžičky kypriaceho prášku Dr. Oetker
• sladidlo – med napr. podľa chuti
• štipka mletej škorice

V miske si poriadne rozpučíme vidličkou banány, pridáme vajíčko, premiešame ručnou metličkou. Pridáme kokosový olej, kakao, kypriaci prášok, škoricu, med a mleté mandle a celé premiešame. Cesto dávkujeme do papierových košíčkov uložených v muffinovej forme a pečieme pri 180°C cca 35-40 minút.