Raw cookies
Do kategórie “zdravé” pridávam aj tento recept na nepečené keksíky, ktoré chutia výborne a stačí vám k tomu dobrý sekáčik. Jednu raw tortu som pripravila aj do knihy, aby si v nej každý našiel to svoje 🙂
Budeme potrebovať:
- 50 g ovsených vločiek
- 100 g datlí bez kôstok
- 100 g nepražených mandlí
- 80 g pekanových orechov
- 100 g kakaa
- pol lyžičky škorice
- 4-6 lyžíc mandľového mlieka
- 130 g nesolených nepražených kešu orechov
- 2 lyžice kokosového oleja
- 1 lyžica agáve sirupu
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Noc vopred si namočíme kešu oriešky. Na druhý deň si v sekáčiku rozmixujeme najemno vločky, mandle, pekanové orechy a vysypeme do misy. Pridáme škoricu a kakao a premiešame. Datle tiež vymixujeme najemno a pridáme k orechovej zmesi spolu so 4 lyžicami mlieka. A teraz spracovávame rukou, až kým hmota nie je dobre tvarovateľná, preto môžeme ešte pridať 1-2 lyžice mlieka podľa potreby. Keď už máme cesto hotové, vyvaľkáme ho na papieri na pečenie na cca 0,5 cm hrúbku a vykrajujeme koliečka. Tie uložíme do chladničky. Na plnku si v sekáčiku vymiešame kešu orechy spolu s kokosovým olejom, agáve a vanilkovým extraktom. Keksíky vyberieme z chladničky, na jeden nanesieme kešu krém a uložíme naň druhý keksík. Hotovo 🙂 Skladujeme v chlade. Z tohto množstva mi vyšlo cca 28 kusov.
