Gaštanová torta
Včera večer som našla v chladničke dva balíky gaštanového pyré a tak padlo rozhodnutie na tortu. Mäkké piškótové cestá, jemný gaštanový krém a čokoládová poleva. V jednoduchosti je krása 🙂
Na korpusy:
- 3 x 2 vajíčka
- 3 x 2 lyžice SweetFamily kryštálového cukru
- 3 x 3 lyžice polohrubej múky
Na krém:
- 400 g gaštanového pyré
- 200 g mascarpone
- 150 ml smotany na šľahanie
- 2 lyžice SweetFamily práškového cukru
- 1 a pol lyžice rumu (alebo trocha rumovej arómy)
- nastrúhaná kôra z 1 pomaranča
- ľubovoľný džem
Na čoko polevu:
- 100 g horkej čokolády
- 80 ml smotany na šľahanie
Najprv si upečieme piškótové korpusy. Keď ich chcem mať takéto pekné, tak každý pečiem radšej zvlášť. Síce to zaberie čas, ale výsledok je pekný a nemusím ich rezať potom. 2 vajíčka si rozdelíme, bielka vyšľaháme do tuha s postupným pridaním 2 lyžíc cukru a keď už je pena tuhá, pridáme aj žĺtka po jednom. Do tejto hmoty primiešame lopatkou 3 lyžice múky, opatrne premiešame a cesto nalejeme do 18 cm tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Dáme piecť pri 180°C na cca 25-30 minút. Po upečení vyberieme, necháme trocha vychladnúť, odstránime formu a korpus uložíme na papier na pečenie chladnúť. Formu umyjeme, vystelieme papierom a rovnakým spôsobom pripravíme aj zvyšné dva korpusy. Kým sa pečú, pripravíme si krém. Smotanu vyšľaháme dotuha. V druhej mise zmiešame mascarpone s rozmrveným gaštanovým pyré, pridáme práškový cukor, pomarančovú kôru, rum, prešľaháme. Nakoniec pridáme aj tuhú smotanu a premiešame spolu. Uložíme zatiaľ do chladničky. Keď už sú korpusy vychladnuté, uložíme jeden na podnos. Natrieme ho džemom. Do sáčku na zdobenie som si dala okrúhlu špičku a naniesla do neho asi 4 lyžice krému. S tým ozdobíme okraje korpusu. Ďalšie 3 lyžice krému nanesieme do stredu korpusu a rovnomerne rozotrieme. Prikryjeme druhým korpusom, opäť natrieme džemom, okraje ozdobíme s krémom zo sáčku a do stredu dáme 3 lyžice krému a rozotrieme. Prikryjeme posledným korpusom a naň natrieme tiež džem a tenkú vrstvu krému – už neozdobujeme okraje. Uložíme tortu do chladničky. Na čoko polevu si do malej misky nalámeme čokoládu, smotanu necháme zohriať a keď už je horúca ale ešte nevrie odstavíme z ohňa a nalejeme ju na čokoládu. Metličkou miešame, až kým poleva nie je hladká. Necháme trocha vychladnúť a potom nalejeme na vrch torty. Ja som ju ešte ozdobila nastrúhanou čokoládou.
