Čučoriedková torta

Posledné dni nám počasie neprialo, ale to znamenalo, že som mohla tráviť čas v kuchyni bez toho, aby som sa upotila na smrť 🙂 A tak vznikla aj táto letná osviežujúca tvarohová tortička s čučoriedkami.

Budeme potrebovať:

• 2 vajíčka
• 2 lyžice SweetFamily kryštálového cukru
• 3 lyžice polohrubej múky
• 250 g mäkkého tvarohu
• 200 ml smotany na šľahanie
• 2 lyžice bieleho jogurtu
• 4-5 lyžíc SweetFamily práškového cukru (podľa chuti)
• 400 g čučoriedok
• šťava z polovice citróna
• 1 balík želatínového stužovača za studena Dr. Oetker
• 2 lyžičky mletej želatíny

Najprv si upečieme piškót. Rúru zapneme na 180°C. Vajíčka rozdelíme, bielka vyšľaháme do tuha a postupne pridávame kryštálový cukor, až kým nevznikne tuhý sneh. Potom pridáme po jednom žĺtka. Múku opatrne primiešame lopatkou. Cesto nalejeme do 18 cm tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme cca 25-30 min. Po upečení necháme úplne vychladnúť, vyberieme z formy, formu umyjeme a korpus uložíme naspäť do formy a pripneme mu bok. 200 g čučoriedok vymiešame tyčovým mixérom na pyré. Smotanu vyšľaháme dotuha. V mise zmiešame tvaroh, jogurt, práškový cukor, citrónovú šťavu, pridáme pyré z čučoriedok a nakoniec opatrne primiešame aj vyšľahanú smotanu. Želatínový stužovač pripravíme podľa návodu a primiešame do krému. Ten nanesieme na upečený korpus a uložíme na noc do chladničky. Zbytok čučoriedok si vymiešame na pyré a prepasírujeme cez sitko, nalejeme do malého hrnca, pridáme lyžicu práškového cukru a varíme na miernom ohni. Primiešame 2 lyžice mletej želatíny a miešame až kým sa nerozpustí. Necháme trošku vychladnúť a nalejeme na vrch torty. Uložíme ešte na pol hodinu do chladničky. Pred podávaním prejdeme navlhčeným nožom pozdĺž formy a odopneme bok. Ozdobíme ešte čučoriedkami.