Mandľovo-cuketový koláč

Včera večer a dnes doobeda som len a len piekla, aby som vás mohla potešiť 🙂 A som rada, lebo všetky recepty vyšli na jednotku! Ešte od maminky som mala doma cuketu, tak som ju použila do tohto koláčika spolu s mletými mandľami. Keď to budete piecť, bude sa zdať že cesto bude hutné, ale výsledok je šťavnatý koláčik s úžasným čoko krémom.

Budeme potrebovať:

• 200 g mletých mandlí
• 250 g hladkej múky
• 2 lyžičky kypriaceho prášku Dr. Oetker
• pol lyžičky sóda bikarbóny
• 1 lyžička mletej škorice
• 3 vajíčka
• 150 ml oleja
• 170 g SweetFamily hnedého cukra
• 250 g nastrúhanej cukety
• 80 ml smotany na šľahanie
• 100 g horkej čokolády

Rúru zapneme na 175°C. V jednej mise zmiešame spolu múku, mleté mandle, kypriaci prášok, sóda bikarbónu a škoricu. V druhej miske vyšľaháme celé vajíčka s cukrom do peny, prilejeme olej a prešľaháme. Do tejto zmesi prisypeme múčnu zmes, premiešame (cesto sa bude zdať moc tuhé, ale to je ok) a napokon ručnou lopatkou primiešame nastrúhanú cuketu. 23 cm tortovú formu vystelieme papierom na pečenie, nalejeme doň cesto a pečieme cca 40 minút. Po upečení necháme vychladnúť. Smotanu na šľahanie zohrejeme, odstavíme z ohňa a vhodíme do nej nalámanú horkú čokoládu. Miešame, až kým sa nerozpustí a nevznikne hladký čoko krém. Ten nanesieme na vrch koláča a posypeme mletými mandľami alebo inými orechmi.