Mandľovo-kokosové keksíky s kúskami čokolády

Čas na niečo zdravšie 🙂 Dobre, okrem čoko kúskov, ale kľudne ich môžete nahradiť orechmi alebo sušeným ovocím. Nie sú veľmi chrumkavé ale ani mäkké, taký zlatý stred.

Budeme potrebovať:

• 45 g kokosu
• 130 g mletých mandlí
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• 1 vajíčko
• 40 g kokosového oleja
• 40 g SweetFamily trstinového cukru
• 50 g čoko kúskov

Celé vajíčko vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme tekutý kokosový olej a do tejto zmesi primiešame kokos, mandle, kypriaci prášok a čoko kúsky. Cesto uložíme na pol hodinu do chladničky. Rúru zapneme na 180°C, plech vystelieme papierom na pečenie. Z cesta tvoríme malé guličky, ktoré sploštíme a uložíme na plech – trocha ďalej od seba, zväčšia sa pri pečení. Pečieme cca 10-13 minút. Z tejto dávky mi vyšlo 12 kúskov.