Domáce Baileys a Čokoládový sirup

Ešte keď som mala okolo 15 rokov sme išli s rodinou na obed.. A strýko nám mladým kúpil Baileys na prípitok. Odvtedy ho ľúbim? Takže tento rok padla voľba na vianočný alkohol na domáce Baileys, chutí mi skoro ako originál a k tomu som pripravila domáci čokoládový sirup – stačia dve lyžičky do mlieka a máte kakao. Alebo ho použite na lievance. Obe sú ideálne aj ako gastro darček!

Baileys budeme potrebovať:

• 100 ml uvarenej kávy
• 200 ml smotany na šľahanie
• 150 – 200 ml whisky
• 180 g kondenzovaného sladeného mlieka
• 1 kopcovitá lyžička kakaa
• 1 lyžica hnedého cukru
• 1 lyžička vanilkovej esencie

Všetky ingrediencie okrem alkoholu dáme do hrnca a pri strednej teplote varíme, až kým sa cukor úplne neroztopí. Odstavíme z ohňa a primiešame whisky – ja som dala 200 ml, ale pre niekoho to môže byť veľa, takže dajte najprv 150 ml, ochutnajte a uvidíte, či zvládnete aj viac? Pomiešame a naplníme fľaše. Skladujeme v chladničke a pomaly počas sviatkov upíjame.

 

Na Čokoládový sirup budeme potrebovať:125 ml vody

• 65 ml medu
• 60 g SweetFamily hnedého cukru
• pol šálky kakaa – merané 2,5 dl šálkou
• 1 lyžička vanilkovej esencie
• 2 kocky horkej čokolády

V menšom hrnci si necháme spolu zovrieť vodu, med a cukor. Keď už vrie, pridáme kakao a za občasného premiešania varíme ešte 10 minút. Pridáme aj čokoládu a vanilkovú esenciu, premiešame a necháme vychladnúť za občasného miešania. Nalejeme do pripravených fľašiek a skladujeme v chladničke – vydrží aj 2 týždne. Na prípravu kakaa stačí pridať dve lyžičky do horúceho mlieka.