Vaječný a čokoládový likér

Klasika na Vianoce alebo ako skvelý gastrodarček pre rodinu a známych. Minulý rok som ich pripravila pre SweetFamily a keďže zaznamenali taký úspech, dala som ich aj do knižky. Ak ste ešte neskúšali, tak teraz je ten ideálny čas?

Na vaječný likér:

• 250 ml mlieka
• 125 ml smotany na šľahanie
• 125 ml vodky
• 125 g SweetFamily práškového cukru
• 3 žĺtka
• 1 balík vanilkového cukru

V strednom hrnci necháme zovrieť mlieko, smotanu na šľahanie, vanilkový cukor a 50 g práškového cukru. Potom odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. V mise si vyšľaháme spolu zvyšok práškového cukru so žĺtkami – minimálne 5 minút, potom pridáme asi tri lyžice z vychladnutého mlieka a šľaháme ďalej, až kým konzistencia nie je úplne jemná, penová. Potom prilejeme zvyšok vychladnutého mlieka a vodku a celé premiešame. Nalejeme do fľašiek a uložíme do chladničky poriadne vychladiť. Najlepšie chutí po pár dňoch. Toto množstvo je na cca pol litra.

Na čokoládový likér:400 ml mlieka

• 150 ml smotany na šľahanie
• 200 ml vodky
• 250 g SweetFamily práškového cukru
• 2 vajíčka
• 30 g kakaa
• 50 g kvalitnej horkej čokolády (min. 70%)

Práškový cukor s celými vajíčkami vyšľaháme do peny. 100 ml mlieka odoberieme, trocha zohrejeme a pridáme kakao, ktoré v ňom poriadne premiešame. Zvyšok mlieka nalejeme do väčšieho hrnca spolu so smotanou na šľahanie a čokoládou a varíme na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Odstavíme z ohňa za stáleho miešania ručnou metličkou prilejeme v mlieku rozpustené kakao a taktiež vyšľahané vajíčka s cukrom. Nakoniec pridáme alkohol, poriadne premiešame a nadávkujeme do fľašiek. Skladujeme v chladničke, najlepšie chutí nasledujúci deň. Z tohto množstva surovín vyjde cca 1 liter.