Čokoládovo-kokosový koláč

Musím sa vám s niečím priznať.. niekedy, keď je nejaký sviatok tak moja maminka príde domov s koláčmi z cukrárne.. Vždy jej na to hovorím, že na čo preboha nakupuje koláče inde, keď ja jej s radosťou napečiem čo potrebuje. No a ona na to vždy povie, že preto, lebo ja som už aj tak prepečená tak mi nechce pridávať ešte viac 🙂 Milé, ale aspoň na Vianoce mi dovolila napiecť pre všetkých členov rodiny. Ale teda občas prišla z cukrárne s takýmto kokosovým koláčom a bol fakt úžasný, takže nastal čas ho upiecť aj doma 🙂

Na brownie vrstvu:

• 100 g horkej čokolády
• 80 g masla
• 80 g SweetFamily kryštálového cukru
• 2 vajíčka
• 2 lyžice kakaa
• 130 g hladkej múky

Na kokosovú vrstvu:

• 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka
• 2 vajíčka
• 280 g kokosu

Na čoko vrstvu:

• 300 g horkej čokolády
• 120 g masla

Začneme brownie vrstvou – horkú čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme trocha vychladnúť. Maslo vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme rozpustenú čokoládu, vajíčka a napokon múku zmiešanú s kakaom. Vznikne nám hustejšia cesto, ktoré uhladíme do papierom vystlaného plechu 20 x 30 cm a dáme piecť do rúry predhriatej na 180°C na 12 minút. Zatiaľ si v mise vymiešame metličkou salko s vajíčkami a pridáme kokos. Poriadne premiešame. Vyberieme predpečený koláč a nanesieme na neho kokosovú vrstvu. Dáme piecť na ďalších 25 minút, ak by po čase začal príliš rýchlo hnednúť vrch tak prikryjeme alobalom. Potom koláč vyberieme a necháme vychladnúť. Na polevu si rozpustíme čokoládu s maslom vo vodnom kúpeli a nanesieme na vrch koláča. Necháme stuhnúť pri izbovej teplote a potom nakrájame. Nedávala by som ho moc do chladničky, lebo príliš stuhne.