Orechové keksíky plnené malinovým pudingom
Poslednú dobu mám obdobie koláčov, tak to chcelo niečo na odľahčenie a keďže som mala doma maliny, tak som chcela urobiť niečo s nimi. Keksíky sú krehké a ten malinový puding – akože brutál. Ešte samostatne som ho jedla a vylizovala hrniec, aby nič nevyšlo nazmar 😀
Budeme potrebovať:
- 280 g hladkej múky
- 100 g SweetFamily práškového cukru
- 100 g mletých orechov
- 150 g masla
- 1 vajíčko
- 250 g malín (môžu byť aj mrazené)
- 80 g SweetFamily kryštálového cukru
- 1 balík vanilkového pudingového prášku
- 150 ml vody
Z prvých 5 ingrediencií vypracujeme pevné cesto, zabalíme do fólie a uložíme do chladničky na 40 minút. Maliny nasypeme do hrnca, pridáme 80-100 g cukru, podľa chuti a 50 ml vody. Necháme spolu zovrieť (maliny roztlačíme vareškou), vanilkový puding rozmiešame v 100 ml vody a keď už malinová hmota vrie, prilejeme pudingový prášok a miešame, až kým nezhustne. Potom odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Rúru zapneme na 175 stupňov, plech vystelieme papierom na pečenie. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a vykrajujeme kolieska. Ukladáme na plech a pečieme cca 10-14 minút. Vyberieme, necháme vychladnúť a dve- dve kolieska zlepíme malinovým pudingom.
