Kokosové keksíky s kandizovanými čerešňami

Už dávnejšie som kúpila v obchode kandizované čerešne (alebo glazované?) a rozmýšľala som, kde ich využiť. Myslím, že tieto obyčasjné keksíky tak pekne oživili. Keď som ich brala kamoškám na ochutnávku, tak si robili srandu, že vyzerajú tak trocha ako prsia 😀 No, predstavivosti sa medze nekladú…

Budeme potrebovať:

• 60 g masla izbovej teploty
• 125 g kryštálového cukru
• 1 vajíčko
• 80 g kokosu
• 150 g hladkej múky
• 8-9 kandizovaných čerešní

Rúru zapneme na 180 stupňov. Maslo vyšľaháme s cukrom do peny, primiešame vajíčko a nakoniec aj múku s kokosom a vypracujeme hladké cesto. Do misky si nasypeme trocha kokosu. Z cesta si tvoríme guličky (16-17 kusov by malo vyjsť), ktoré vyvaľkáme v kokose a sploštíme rukou na placku. Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Keď už máme všetky na plechu, na vrch každého natlačíme polovicu kandizovanej čerešne a potom dáme piecť na cca 15-17 minút. Skladujeme v dobre uzatvárateľnej nádobe.