Medové cupcakes

Tento recept som pripravila minulý rok pre SweetFamily a u nás doma sme si ho veľmi obľúbili. Teda, hlavne môj drahý, ktorý miluje keď nie sú muffinky vysušené, ale šťavnaté – a také tieto medové sú. Ideálne na sviatky, čo poviete?

Na cesto:

• 200 g hladkej múky
• 150 g masla
• 100 g SweetFamily práškového cukru
• 50 g medu
• 3 vajíčka
• pol balíka kypriaceho prášku
• 1 lyžička perníkového korenia

Na krém:

• pol balíka vanilkového pudingu
• 200 ml mlieka
• 50 g SweetFamily kryštálového cukru
• 50 g medu
• 150 g masla
• 1 lyžička perníkového korenia
• medovníky na ozdobu

Na cesto si vyšľaháme maslo s práškovým cukrom a medom, po jednom pridáme vajíčka a nakoniec múku zmiešanú s kypriacim práškom a perníkovým korením. Rúru zapneme na 180°C. Plech na muffiny vystelieme papierovými košíkmi a naplníme do 3/4 cestom. Pečieme cca 20 minút. Necháme vychladnúť. Na krém si uvaríme v menšom hrnci hustý puding z mlieka, vanilkového pudingového prášku a cukru. Po uvarení necháme úplne vychladnúť. Maslo vyšľaháme s medom a perníkovým korením a pridáme uvarený vychladnutý puding. Miešame, až kým krém nie je hladký. Naplníme ním cukrárske vrecko a ozdobíme vrch muffinov. Uložíme na hodinu do chladničky a pred podávaním ozdobíme malými medovníkmi.